北京吃 流行七件事
在北京这样的大城市里,任何一种消费行为都能为流行趋势所影响,不仅是那些时尚行业、衣服鞋包首饰,受到流行趋势影响的,还有可以解决温饱、满足食欲的美食界。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 北京大,北京人多,所以在美食的层面上,表现出来的是宽容大度和长情。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在北京你能找到七八年前流行过的吃食,这些经历了优胜劣汰的美食专门馆老顾客依旧盈门;当然也有那些食肆集中的街区,食店规模不大,多年来一直跟风做现食现流行的美味,也能独挡一片天地,当然最重要的是,在北京,不管曾经或者现在流行吃些什么,你总能找到你喜欢吃的那一盘菜。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食客们深陷鱼乐圈 北京人对各种鱼的花样吃法孜孜不倦地追寻其实应该从水煮鱼开始。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而水煮鱼在北京的流行让四川人最不解,干辣过瘾,花椒麻香,竟然成了北京人的流行美食。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从那之后各种跟辣沾边的、跟鱼有关系的菜都成了热门:乌江鱼,以麻辣口味为主的烤鱼,有点像火锅的沸腾鱼等等。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来北京人对鱼的做法和口味的追求超出了麻与辣,开始追求鲜美、原味,于是又有了其他口味的鱼可以选择,于是酸汤鱼、素颜烤鱼又浮现在了我们食界当中。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2008年,北京的鱼乐圈依然显现出百家争鸣的态势,虽然麻辣趋势有增无减,其他口味也在鱼乐圈中依然存在一席之地,北京够大,在北京的人够多,北京的鱼乐圈够丰富、够多样。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 院落 地址:西城区地安门西大街119号(平安大街前海医院正对面) 沸腾鱼乡 地址:朝阳区工体北路1-1号 麻辣诱惑 地址:宣武区广安门内大街临81号(菜百新世纪商场对面) 将鸡翅膀进行到底 按说,鸡翅是不能上大雅之堂的,但在北京,烤鸡翅就突然间成了一种特别时髦、特别流行、特别有腔调的吃食。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]并且某家烤翅店流传出来传统——提前订位,提前报鸡翅数,过时不候,过数不回碗。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再加上这些店面多数隐藏在小胡同里,更添加了几分神秘感,不知道这股吃烤鸡翅的风潮算不算是“趋之若骛”,但有一点可以肯定的就是,最开始做烤鸡翅的几家店面在环境跟服务以及各种莫名其妙的规矩上,绝对算是独树一帜了。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来由于烤翅店越来越多,而且口味也不再是最早的变态辣,单双面辣之类的单调口味,更多出了仿KFC的或者是蜜汁大蒜等味道的。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来的烤翅店不管从环境的舒适性还是服务的到位性上来看都比之前的鸡翅店要好很多,食客的善变也促成了一类餐店的改革和进步,这不能说不是一件好事。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 宽店 地址:西城区旧鼓楼大街135 炒豆合作社 地址:东城区宽街炒豆胡同东口 国贸烤翅 地址:朝阳区大望桥东(四惠桥西南角) 老北京滋味回归中 不知道从什么时候开始,一句“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯儿”成了人们嘴里念叨的口头话,各个商场美食排档里卖卤煮火烧的档口也经常要排队。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们开始议论,会仙居还在不在,都一处现在怎么样了,小肠陈哪家分店的口味最好,还有灌肠、年糕,甚至冬天的糖葫芦,糖炒栗子哪家好吃哪家便宜哪家地道,都成了大家的话题。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上2008年春天稻香村京八件的热卖,我们越来越清晰地感受到,老北京滋味的回归热潮汹涌而来。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在北京这片汇集了各地美食风味的土地上,依然有一套自己的味道在坚持,也有一批人在拥护扶植着它的成长。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 都一处 地址:丰台区蒲芳路1-6号 方庄芳城园美食街15号楼 姚记 地址:东城区鼓楼湾东南角 九门小吃 地址:西城区孝友胡同9号 香锅把热辣一勺烩 麻辣香锅就是把一锅你想吃的任何食材都放在一口铁锅里,然后加入各种调味料,经过厨师的翻炒,变换出一锅美味来。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种香锅有点类似于以前我们常吃的干锅类菜肴,不同的就是这个锅端上来就是成品,不用点火,边吃边熬。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬天是就着辣劲觉得吃得过瘾,夏天吃也不会觉得汗流浃背。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而说到这香锅里的玄机呢,则是每一家餐厅的口径都不大一样,而相同的一点则是,每家都号称自己的香锅里放了特殊的香料,用的辣椒都比较独特,所以吃完之后,不会上火不会起痘。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知道是不是因为受到这种言论鼓励,从各大商场的排档、店内餐厅、街边小店都能看到、吃到麻辣香锅的态势来看,这香锅还真是把食的辣和气氛的热烘托得够彻底。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 龙顺园麻辣香锅 地址:海淀区中关村南大街 甲8号天厦宾馆1楼 梵婀伶麻辣锅 地址:东城区安定门内大街 分司厅胡同4号 川成元麻辣香锅(西直门店) 地址:西城区西直门外大街 1号嘉茂购物中心L4-29 快捷小西餐成热门 去吃真正的法国意大利菜太费时间,也太贵,花不上不下的价格去吃不地道的快餐式洋西餐也不划算,那怎么办?于是街头巷尾出现了小西餐厅。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些小餐厅的价格不高,味道也说不上很正宗,但还是吸引了很多年轻人过去体验,不是为了大餐、不是为了美食,而是为了感受一下小西餐厅里那种轻松自在的气氛。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看着那些颇有点田园风格的装饰,或者就图比大多数中餐厅的服务员都好的态度,随便吃吃,就走进了小西餐厅。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实小西餐厅在北京早就有,据说口味质量都堪比PIZZA HUT的猫眼PIZZA、站点PIZZA,到后来在西直门嘉贸和大悦城购物中心都火爆到必须排队的巴贝拉。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]便宜,种类多选择多,服务好,口味还说得过去,让这些小西餐厅成了大家在饭点时选择的焦点。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果说,这些小西餐厅的标签是“随便吃吃”,那这一随便吃吃,就成了很多人在吃饭这方面的习惯性选择。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 巴贝拉 地址:西城区西单北大街131号大悦城6楼18号 过客 地址:东城区南锣鼓巷108号 胡同比萨 地址:西城区银锭桥胡同后9号院 人人都爱的自助餐 金钱豹国际美食港汇的到来让北京城里有饭量又爱海鲜的人都着实惊喜,实在是太实惠了。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]各种海产鱼生无限量,鲍鱼鱼翅无限量,还有无限量吃的哈根达斯冰淇淋,单人价格看起来是贵了一些,但比较起酒店的自助餐来说,还是便宜了很多,而且这是个正经吃饭的地方,也不收服务费。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为金钱豹的火爆,一时之间北京的自助餐圈竟然风起云涌,出现了很多价格实惠、量又多的自助餐厅:美洲岛、乔逸餐厅等等。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来自助餐又细化到日本料理自助,开始只是日本料理餐厅推出自助餐服务,如松子日本料理、初云、晚枫亭等,后来都太国际连锁海鲜寿司自助的出现又让人大开了一番眼界。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]自助餐的口味细分化还包括各种铁板烧、巴西烤肉,都推出了自助餐形式。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时单人消费的上升让酒店的自助餐也企图来分一杯羹,金融街洲际酒店和北京莱佛士酒店都推出了以龙虾随便吃为主要卖点的自助餐,其价格与海鲜自助餐厅的价格基本持平,但因为莱佛士酒店的自助餐厅还包含酒水,所以显得在性价比上略胜一筹。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 金钱豹国际美食港汇 地址:东城区东安门大街55号王府 世纪大厦2楼(儿童剧场对面) 都太国际连锁海鲜寿司自助 地址:朝阳区朝阳公园路6号 SOLANA蓝色港湾商业区西北门亮马食街 黑松白鹿 地址:朝阳区西坝河光熙门北里 15号重庆饭店1楼 台餐动作引众注目 随着内地与台湾的沟通交流越来越多,台湾餐馆在北京开得越来越多。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从最开始的鹿港小镇、4号厨房、欣叶台菜,到现在的金汤匙、代官山、饭前饭后。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]台湾美食在北京人的眼里不再陌生,特别是那些台湾小吃,蚵仔煎几乎成了台湾菜的代名词,还有各种台湾茶点饮料,也打开了北京人下午休闲时光的新局面。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为原料的关系,台湾菜在北京做起来的难度比较大,但在北京的多数台湾餐厅还都是走原料鲜美,用料考究这条线路的,因此北京的台湾菜价格说不上便宜。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虽说在大家眼里台湾美食都是些小吃,但这些小吃在北京的台湾菜馆子也按照大菜的做法做,虽然远离了本土,做菜的态度倒比在台湾本地还严肃。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有一部分在北京的台湾餐厅,可能做得并不是真正的台湾菜,也许是带有台湾口味的改良新派菜,或者干脆就是在台湾很流行的火锅等物,让我们这些食客对台湾菜的认识更加充分。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 欣叶 地址:朝阳区工体西路6号 金汤匙私房菜 地址:朝阳区光华路世贸天阶南街4-5楼 饭前饭后 地址:东城区东四十条22号 南新仓国际大厦古仓群A13 北京主打菜 北京美食主角,不得不尝的北京味儿。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 涮羊肉 从根本上讲,涮羊肉是种吃法,把最好最嫩的羊肉切割成片在沸水中涮过,变色捞出蘸料即食。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这也是北京冬天最流行、最经久不衰的时髦的一种吃法,源自于忽必烈,经过这么多年的发展,涮羊肉豪放彪悍的性格却从来没有改变过。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]涮羊肉的肉片颇有讲究,一年半到二年羯过的羊,后腿上的肉最适合涮吃。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,当年正阳楼也是因为切出的羊肉片无一不整而著称。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃涮羊肉蘸料也是很讲究的,麻酱、酱豆腐、韭菜花、香菜、小葱、辣椒油一样都不能少。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有佐餐吃的烧饼,芝麻得多,内里分层得多,口感得香酥,还最好得是真正烤出来的,微波炉加热的不行。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以前吃涮羊肉都是铜火锅,因为铜锅子生炭火容易起烟,现在就都是煤油炉加热的了,但如果吃正宗的涮羊肉,还得是铜锅、好炭、好肉好料,一个都不能少。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 推荐食所:东来顺、鼎鼎香
在北京这样的大城市里,任何一种消费行为都能为流行趋势所影响,不仅是那些时尚行业、衣服鞋包首饰,受到流行趋势影响的,还有可以解决温饱、满足食欲的美食界。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 北京大,北京人多,所以在美食的层面上,表现出来的是宽容大度和长情。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在北京你能找到七八年前流行过的吃食,这些经历了优胜劣汰的美食专门馆老顾客依旧盈门;当然也有那些食肆集中的街区,食店规模不大,多年来一直跟风做现食现流行的美味,也能独挡一片天地,当然最重要的是,在北京,不管曾经或者现在流行吃些什么,你总能找到你喜欢吃的那一盘菜。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食客们深陷鱼乐圈 北京人对各种鱼的花样吃法孜孜不倦地追寻其实应该从水煮鱼开始。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而水煮鱼在北京的流行让四川人最不解,干辣过瘾,花椒麻香,竟然成了北京人的流行美食。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从那之后各种跟辣沾边的、跟鱼有关系的菜都成了热门:乌江鱼,以麻辣口味为主的烤鱼,有点像火锅的沸腾鱼等等。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来北京人对鱼的做法和口味的追求超出了麻与辣,开始追求鲜美、原味,于是又有了其他口味的鱼可以选择,于是酸汤鱼、素颜烤鱼又浮现在了我们食界当中。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2008年,北京的鱼乐圈依然显现出百家争鸣的态势,虽然麻辣趋势有增无减,其他口味也在鱼乐圈中依然存在一席之地,北京够大,在北京的人够多,北京的鱼乐圈够丰富、够多样。[旅游联盟2013-9-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]