温州习称青蟹为蝤蜡蛑。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此菜用清蒸和锅贴肉烹制。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　先将熟猪肥膘切成圆形片，逐片戮几个洞，放人蛋清粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶，成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油，再煎至底部呈黄色取出，另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形装在腰盘两端，覆上蟹盖。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌，此菜形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]爆墨鱼花墨鱼肉锲花刀，入沸水烫至五成熟；然后入油锅至八成熟沥出。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅留少许油、下葱、姜、蒜末炒香，倒进墨鱼，淋入用调料和淀粉兑好的芡，翻炒包汁装盘。[旅游联盟2013-3-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]