原料：蛏子肉，水发香菇，荸荠肉，鸡蛋液，调料 制法：鸡蛋打散，加点盐及湿淀粉调匀，制成四张蛋皮。[旅游联盟2015-5-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 蛏肉切为二段，香菇，荸荠切丝，合在一起加葱丝，姜丝，盐，酒，味精，胡椒粉，麻油，拌匀作馅。[旅游联盟2015-5-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 蛋皮一开为五成三角形，放上馅料，卷成圆柱形，接品处抹点脆糊粘合，将蛏简挂脆糊下五成热油锅，炸至色金黄，皮脆出锅，码于盆中，配辣酱油上席。[旅游联盟2015-5-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 蛏子是温州海涂特产，水分含量特多，蛏肉特鲜嫩。[旅游联盟2015-5-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这此菜既保持了蛏肉鲜嫩的质感，同时又增加了酥、松、香的外层，吃起来特别鲜香美。[旅游联盟2015-5-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]