黄州特产
境内主要土特产有黄州萝卜、南湖香莲、叶路大蒜以及东坡饼、八卦井豆腐、烧梅、鱼丸等。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州萝卜:“黄州萝卜”是我区具有地方特色的农家品种,有着悠久的种植历史。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在东汉时期,曹操驻兵黄州时,曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用“黄州萝卜”相佐。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明·弘治《黄州府志》记载:“黄州萝卜”体大皮薄,水份充足,含糖量高,肉脆味美,生食甜脆可口似水果,熟食味佳回锅而不烂,有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆,冬藏春吃更有味”之称。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乾隆十四年《黄冈县志》记载:“自演武厅——下巴河口(今指黄州城东南沿江长圻廖、孙镇一带)瓜菜圃也,有萝卜,大者一枚十余斤”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长圻廖至孙镇一带全长四十余里,盛产萝卜、瓜菜,历史上誉称“四十里菜园”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前,每到寒冬时节,黄州长圻廖一带,每天有上百条帆船运载“黄州萝卜”到武汉、鄂城、黄石出售。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新中国成立后,当地政府非常重视“黄州萝卜”的生产与开发工作,一九五九年“黄州萝卜”被选送到北京参加国庆十周年农展馆的展览并获奖,一九九二年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库,成为我省具有开发前景的名优农产品资源之一。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 近十年来,我区对“黄州萝卜”的系列开发做了大量的工作,种子的提纯复壮成效显著,种植面积不断扩大,现已发展到1.0万多亩。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了进一步做大做强“黄州萝卜”品牌,2007年我区通过招商引资,与北京银山食品有限公司兴建了黄冈市康尔达食品有限公司,实行“黄州萝卜”系列产品开发,主要生产速冻保鲜、脱水、腌制品、饮品等产品,目前项目正在实施建设之中。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 叶路大蒜:“叶路大蒜”系我区堵城镇叶路洲农家良种,早在明朝已有种植。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]叶狭长而扁平,叶面较小而直立成株,有叶7~9片,深绿色,有蜡粉,蒜苗由许多叶包裹而形成假茎,不中空,假茎呈圆柱形,长30~50厘米;蒜砣表皮白色,每个蒜砣有5~7瓣。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等,同时它还有广泛的医用价值,国外誉它为“地里长出的青霉素”、“天然的广谱抗菌素”、“白宝石”等,因此大蒜成为一种理想的食品佐料和保健食疗佳品,为人们所钟爱。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]生育期约220~250天,适应性强,蒜苔粗壮,蒜砣耐贮藏。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “叶路大蒜”在我区种植历史悠久,它集中种植在我区的叶路、堵城、白衣、新河等沿江一带平原地区。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一九四九年以前,常年种植面积在万亩左右,年产鲜蒜砣4000吨。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]六十至七十年代,大蒜面积被压缩到2000余亩。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]改革开放以后,大蒜面积逐年扩大,八十年代中期,大蒜面积恢复到3000余亩,特别是近十年来,大蒜种植面积已发展到近万亩,蒜砣产量接近翻一番。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “叶路大蒜”是我区农副产品中对外贸易的主要产品之一,一九四九年以前,本地就有专营的收购商贩,产品销往北京、武汉、南京等地,市场声誉极好。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在每到大蒜砣收获季节,不少客户纷纷涌至我区大蒜产地,收购蒜砣,销往省内外大中城市,这对服务社会,富裕农民起到了积极的作用。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州区现将名特优传统大蒜原料与现代高新加工技术相结合,开发生产符合时代潮流的大蒜系列保健产品,分别荣获1999及2001年中国国际农业博览会“名牌产品”荣誉称号。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中黄州苏蒜通过了国家“无公害食品”认证。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州豆腐:“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雪巴河藕”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这首民谣在湖北流传甚广。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄州豆腐、巴河藕、樊口鳊鱼、武昌酒一向被认为是鄂东四大名产。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州豆腐的用水来源众说不一,民众中流传较广的说法是黄州豆腐专用金甲井(八封井)的井水做豆腐。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以豆腐质量好,但有人调查认为,黄州豆腐是专用会同岗井的井水做的,不管怎样,黄州豆腐质量好的一个重要原因是纯清、无污染的井水制成。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州豆腐除了慎用井水外,还有一套独特工艺,主要是在选料、泡豆、磨浆、点浆、压板诸方面有一套独特的操作技巧,有人总结云:“选料要精、虫、沙、瘪壳要去净,泡豆要勤翻洗,换水按时分;豆浆一条流,磨浆精细要适度;点浆识水性,甜、咸、淡水要分清;压板按规定,先轻后重豆腐成。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”具体操作是:在选料时,除了要洗净壳尘外,还要将虫豆、瘪豆、沙粒剔清;在泡豆时,要按季节温度的高低来决定泡豆时间长短,一船地在35℃—40℃时泡3—4小时,在25℃—35℃时泡6—8小时,在15℃—25℃时泡9—12小时,10℃—15℃时泡15小时左右,在10℃以下泡20小时左右,并且要经常翻动,上下换面,磨豆时,既不能磨干,也不能磨稀,既不能磨粗,也不能磨得太细,要匀称得当,粗细适宜,要边磨,边袋,边烧、边点浆,要分别江水甜,多点石膏,井水咸,少点石膏,湖水淡,石膏要适宜的特点,看样下料。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]压板时,一次只能压3—4板,先轻后重,逐步加码。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐最后才成功。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州豆腐具有皮紧肉嫩、质腻色白,色鲜量足,味美可口,切丝细长而不断,切片可薄如胶纸,手顶似伞而不坠的特点,是豆腐中的精品。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州豆腐种类繁多,有水豆腐、黄干子、捆鸡、千张皮、豆油等,可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌、可做丸子,在黄州享有盛名。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州烧梅:黄州烧梅,亦称石榴烧梅(形为石榴)是古老黄州城的传统独特名点,相传有一千多年的历史。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该点配料精、制作细。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烧梅上端的红点,传说是明代初年,对当时来黄州进考的秀才作为一种吉利的象征。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄州烧梅是取用一等面粉做皮子,用肥肉、桔饼、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、红绿丝、白糖调好做馅子,做成梅花形,可炸、可烤、味道香甜可口,是高级筵席的主要佳点,深受广大群众的喜爱。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]年产20万个,行销全国各地。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其配料花样和制作技巧,详见《中国烹饪》(1982年第4期)。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 东坡饼:东坡饼,是我区地方风味名点之一。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]闻名全国,北宋元丰三年(公元1080年)春,著名文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时与安国寺长老参寥和尚结成莫逆之交。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]参寥和尚得悉苏轼喜吃油炙酥爽的食品制油酥饼以待。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该饼的作法是:先将面粉和好,再团圈抹油饼牵成线绕成园饼形,放在香油锅中炸至枯萎。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时洒上白糖,香甜可口。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但此饼不能久存。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后苏夫人设计的“千层饼”,酥脆香甜,食而不腻,味道极美,易于久存,由于人们对苏轼的怀念,就称此饼为“东坡饼”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]行销北京、上海、广州、武汉、黄石等全国各地。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]港、澳同胞和日本贵宾亲来品尝,赞不绝口。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
境内主要土特产有黄州萝卜、南湖香莲、叶路大蒜以及东坡饼、八卦井豆腐、烧梅、鱼丸等。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄州萝卜:“黄州萝卜”是我区具有地方特色的农家品种,有着悠久的种植历史。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在东汉时期,曹操驻兵黄州时,曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用“黄州萝卜”相佐。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明·弘治《黄州府志》记载:“黄州萝卜”体大皮薄,水份充足,含糖量高,肉脆味美,生食甜脆可口似水果,熟食味佳回锅而不烂,有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆,冬藏春吃更有味”之称。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乾隆十四年《黄冈县志》记载:“自演武厅——下巴河口(今指黄州城东南沿江长圻廖、孙镇一带)瓜菜圃也,有萝卜,大者一枚十余斤”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长圻廖至孙镇一带全长四十余里,盛产萝卜、瓜菜,历史上誉称“四十里菜园”。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前,每到寒冬时节,黄州长圻廖一带,每天有上百条帆船运载“黄州萝卜”到武汉、鄂城、黄石出售。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新中国成立后,当地政府非常重视“黄州萝卜”的生产与开发工作,一九五九年“黄州萝卜”被选送到北京参加国庆十周年农展馆的展览并获奖,一九九二年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库,成为我省具有开发前景的名优农产品资源之一。[旅游联盟2022/11/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]