一品鹿唇
(孙晓春“满汉全席”菜肴精选) 特点:色泽鲜艳,造型美观;鹿唇柔软入味.飞龙茸鲜嫩;菜芯脆嫩,营养丰富。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹调方法: [原料]主料:水发鹿唇500克;配料: 上劲入味飞龙茸150见克,油菜芯12裸,调料:葱姜椒油50克,白汤100克,酱油10克,鸡精、料酒、白糖、精盐、胡椒面各适量。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [工艺] (1)将鹿唇切成长方条12条,飞龙茸制成飞龙托。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)将飞龙托上屉蒸熟摆盘,油菜芯烹炒入味码盘。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)勺内加入底油,烹入料酒,放入白汤及各种调味品烧开后,放人鹿唇,烧至汁浓时用水淀粉调芡,淋入葱、姜、椒油即可。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [操作要点]鹿唇在发的过程中,要勤换水,蒸时气要足,必须要柔软为最佳;飞龙茸上劲时,必须一个方向,将调料搅进去,方鲜嫩。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [营养成份]飞龙含有较高的蛋白质及维生素;鹿唇胶质较高,有降低血压疗效。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:承德旅游网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
特点:色泽鲜艳,造型美观;鹿唇柔软入味.飞龙茸鲜嫩;菜芯脆嫩,营养丰富。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烹调方法:
[原料]主料:水发鹿唇500克;配料: 上劲入味飞龙茸150见克,油菜芯12裸,调料:葱姜椒油50克,白汤100克,酱油10克,鸡精、料酒、白糖、精盐、胡椒面各适量。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[工艺]
(1)将鹿唇切成长方条12条,飞龙茸制成飞龙托。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)将飞龙托上屉蒸熟摆盘,油菜芯烹炒入味码盘。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)勺内加入底油,烹入料酒,放入白汤及各种调味品烧开后,放人鹿唇,烧至汁浓时用水淀粉调芡,淋入葱、姜、椒油即可。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[操作要点]鹿唇在发的过程中,要勤换水,蒸时气要足,必须要柔软为最佳;飞龙茸上劲时,必须一个方向,将调料搅进去,方鲜嫩。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[营养成份]飞龙含有较高的蛋白质及维生素;鹿唇胶质较高,有降低血压疗效。[旅游联盟2015-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]