静业林蛋饺
静业禅林为聊城古代名刹,位于运河沿岸的龙弯村。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传,清朝时该寺院有和尚二百多人,骡马成群,除种田之外,还种植多种蔬菜。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于位于运河之畔,常有官员、商贾进寺敬香拜佛,迎官接皂成为寺中常事,斋厨能烹制出名目繁多的素菜美味。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"蛋饺"即为寺中名菜之一,现在传统的基础上有所改进,使色、香、味更佳。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 主料:香椿芽20克,水发香菇20克,冬笋20克,胡萝卜20克。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:豆腐250克,鸡蛋皮3张,面粉50克,鸡蛋黄2个,面包糠200克。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:盐3克,味精2克,香油少许,色拉油1000克(约耗75克)。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作:
主料:香椿芽20克,水发香菇20克,冬笋20克,胡萝卜20克。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:豆腐250克,鸡蛋皮3张,面粉50克,鸡蛋黄2个,面包糠200克。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:盐3克,味精2克,香油少许,色拉油1000克(约耗75克)。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
1、将豆腐放入大碗内,加盐、味精、香油,碾碎,搅拌均匀,鸡蛋皮做成直径7厘米的圆皮,鸡蛋黄打散备用。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将香椿芽、水发香菇、冬笋、胡萝卜均切成碎丁,在沸水中烫熟取出,同豆腐泥和在一起拌匀。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、取鸡蛋圆皮,包入豆腐馅,做成饺子形状,用面粉加水调成的糊封口,然后放入面粉中沾匀,再放入蛋黄液中滚一下,放入面包糠中沾匀。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、锅内加热油烧至六成热,下入蛋饺炸至金黄色、外皮酥脆时捞出,装盘即成。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:椿香浓郁,外酥里嫩。[旅游联盟2014-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]