五丈原美食
岐山臊子面 简介:相传周文王时期,在岐山原下渭河畔,常有一条大蛟龙出没,伤害百姓。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]文王得知后,便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据传说,蛟龙的肉味道鲜美,吃了可以驱恶除邪,延年益寿。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,文王叫人将蛟龙剁成许多小块,另给众人食之。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃了蛟龙肉,部落从此繁衍生息旺盛,人们体格健壮,使使部落逐渐壮大了起来。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,人们沿用这一生活习惯,将肉食剁成小块,烧炒而食,以求得四季平安,兴旺发达。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 后人通过长期的烹调实践总结,将这种肉丁做成的膳食品称作臊子。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它不仅味道鲜美独特,不腥不腻,既可以独立膳用,而且还可同其他食品拌餐,且可以长期保存,逐渐成了地方的风味食品。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]岐山人将大肉做成的臊子和本地面食加以结合,创新出了风味独特的岐山臊子面,一举传遍方圆,香飘千里。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原“岐山照壁背后面馆”的臊子面,以其经营有道,做工独特,味道俱佳而曾受到过皇朝的褒奖。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 岐山臊子面即大肉浇汤面,在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐,在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它主要有三大特点,一是从汤的味道上讲是酸、辣、香;二是从加工的面条上讲是薄、筋光;三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 臊子的制作过程 :岐山臊子面始于周代,制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 臊子即肉丁,特点是“香而不腻,色味俱佳”,所谓“宝剑锋自磨砺出,梅花香自苦寒来”,想要达到此等境界,肉丁们可谓历经艰辛:首先是同骨头一起被放在一口其下烈火熊熊的巨大铁锅里煮,待肉煮烂了以后捞出来,剔除骨头,将肉剁碎了裹在纱布里,最后还要如此这般的“上大刑”。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过种种磨难,出类拔萃的肉丁终于“诞生”了。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:同程网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
岐山臊子面
简介:相传周文王时期,在岐山原下渭河畔,常有一条大蛟龙出没,伤害百姓。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]文王得知后,便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据传说,蛟龙的肉味道鲜美,吃了可以驱恶除邪,延年益寿。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,文王叫人将蛟龙剁成许多小块,另给众人食之。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃了蛟龙肉,部落从此繁衍生息旺盛,人们体格健壮,使使部落逐渐壮大了起来。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,人们沿用这一生活习惯,将肉食剁成小块,烧炒而食,以求得四季平安,兴旺发达。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
后人通过长期的烹调实践总结,将这种肉丁做成的膳食品称作臊子。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它不仅味道鲜美独特,不腥不腻,既可以独立膳用,而且还可同其他食品拌餐,且可以长期保存,逐渐成了地方的风味食品。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]岐山人将大肉做成的臊子和本地面食加以结合,创新出了风味独特的岐山臊子面,一举传遍方圆,香飘千里。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原“岐山照壁背后面馆”的臊子面,以其经营有道,做工独特,味道俱佳而曾受到过皇朝的褒奖。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
岐山臊子面即大肉浇汤面,在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐,在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它主要有三大特点,一是从汤的味道上讲是酸、辣、香;二是从加工的面条上讲是薄、筋光;三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 臊子的制作过程 :岐山臊子面始于周代,制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
臊子即肉丁,特点是“香而不腻,色味俱佳”,所谓“宝剑锋自磨砺出,梅花香自苦寒来”,想要达到此等境界,肉丁们可谓历经艰辛:首先是同骨头一起被放在一口其下烈火熊熊的巨大铁锅里煮,待肉煮烂了以后捞出来,剔除骨头,将肉剁碎了裹在纱布里,最后还要如此这般的“上大刑”。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过种种磨难,出类拔萃的肉丁终于“诞生”了。[旅游联盟2014-2-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]