弥勒白龙洞美食小吃
烧豆腐,是滇南小吃中最令人垂涎者。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用黄豆制成后捂出细细绒毛,稍稍带点臭味,制成3厘米见方旺方形,质地细密。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以栗炭火烘烤,须奥便膨化为姜黄香喷、酥烫松脆的烧豆腐,以甜咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、薄荷、椒盐、香菜末、味精等兑成调味汁,亦可按个人口味配制调味品,味道清香鲜美,营养价值很高,名冠全滇,成为名小吃。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们围炉而坐,翻动炭盆上铁条网架上的豆腐,边烤边抹油,成为特有的小食韵味。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 我国在汉代,中惊地区已能生产豆腐和豆制品,1961年,河南密县打虎亭曾出土汉代画像 石豆腐作坊图。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中国制造豆腐的技术,进一步 打开了利用大豆蛋白质的途径,不仅丰富了饮 食内容,而且在开发植物蛋白方面,是对世界的 一大贡献。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]石屏豆腐的美味,还得益于县城地下水井的水,它是做豆腐的天然凝固剂,点出的豆腐尤其鲜嫩。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以之制成的臭豆腐,宜炖、宜炸、宜炒、宜煮。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖臭豆腐加入猪油、姜丝、葱花、辣椒粉蒸之,盐与酱油适当,是佐餐美食。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油炸臭豆腐,则是外香内臭,皮脆里稀,撒上椒盐、辣椒西域配上不同调料,是佐酒佳看。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以青蒜等炒臭豆腐,是制作简易,可口的大众家常菜。[旅游联盟2015-11-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]滇南人的豆腐烹作,美矣哉! 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』