清抓猴蘑
原料:水发猴头蘑250 g,鸡脯肉50 g,蛋清4个,鸡汤少许,葱姜丝、味精、精盐、香油各适量。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹制方法: 先将猴蘑片成相同大小厚薄的薄片,挤干水分,用精盐、味精、香油调制好。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另用4个蛋清抽打成蛋泡糊。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡脯肉砸成肉泥,用精盐、味精解开,再用蛋泡糊拌匀。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅上火、加满水、烧开后,将渍好的猴蘑片沾上肉泥蛋泡糊逐片氽制后,捞出过凉,依次码入盘中。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅上火、加底油、八葱姜炝锅,倒入鸡汤,锅开后,捞出葱姜,撇净浮沫,加精盐、味精调好口、再将盘中猴蘑片轻推入锅内,略煨2分钟,再用团粉勾芡,淋明油,起锅装盘。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 此菜特点:色白如玉,清香醇厚、富有营养 『转自:百度知道 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
烹制方法:
先将猴蘑片成相同大小厚薄的薄片,挤干水分,用精盐、味精、香油调制好。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另用4个蛋清抽打成蛋泡糊。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡脯肉砸成肉泥,用精盐、味精解开,再用蛋泡糊拌匀。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅上火、加满水、烧开后,将渍好的猴蘑片沾上肉泥蛋泡糊逐片氽制后,捞出过凉,依次码入盘中。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅上火、加底油、八葱姜炝锅,倒入鸡汤,锅开后,捞出葱姜,撇净浮沫,加精盐、味精调好口、再将盘中猴蘑片轻推入锅内,略煨2分钟,再用团粉勾芡,淋明油,起锅装盘。[旅游联盟2016-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
此菜特点:色白如玉,清香醇厚、富有营养