盛家“朝筒担”
抗战前,在平湖仓弄口有一家专营卤食品商店,店主姓盛,已忘其名。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每到夏季来临,他开始走街串巷,流动叫卖,臂挽一只有柄的木盘,盘内盛着熏肠、牛肉、香豆腐干、酱汁蹄筋,平湖人称之为“朝筒担”。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 卖者不喊不叫,只是在木盘柄悬着一面小铜锣和一个小铜锤,一走路,铜和锤相撞,发出“铛、铛”的响声,居民们听到响声,即出门唤买,因为盘中的食品香气扑鼻,味道鲜美,所以顾客颇多。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏天,肉食容易腐臭变质,可是“朝筒担”的食品都是天天新鲜可口,并不变味,其秘诀何在?不变质的秘密原来是晚上把卖不完的食品再煮,刷锅、烧火、蒸煮,再上佐料,然后把食品在一张大竹匾上摊开,搁于贮满冷水的大缸上,不停执扇扇风,使食品温度降低,以免变质 。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
卖者不喊不叫,只是在木盘柄悬着一面小铜锣和一个小铜锤,一走路,铜和锤相撞,发出“铛、铛”的响声,居民们听到响声,即出门唤买,因为盘中的食品香气扑鼻,味道鲜美,所以顾客颇多。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏天,肉食容易腐臭变质,可是“朝筒担”的食品都是天天新鲜可口,并不变味,其秘诀何在?不变质的秘密原来是晚上把卖不完的食品再煮,刷锅、烧火、蒸煮,再上佐料,然后把食品在一张大竹匾上摊开,搁于贮满冷水的大缸上,不停执扇扇风,使食品温度降低,以免变质 。[旅游联盟2013-7-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]