昆山饮食
到昆山,有三样美味不能不尝:极具当地特色的奥灶馆的红油爆鱼面、 正仪青团子、以及清代已名闻全国阳阳澄湖大闸蟹。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 阳澄湖蟹 阳澄湖蟹早在清代已名闻全国,蟹出阳澄湖者谓湖蟹,其特色是金爪黄毛、青背白肚,重斤许者味最美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 阳澄湖大闸蟹在国际市场上以及港澳的大菜馆,均被列为上等佳肴,享有盛名。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年霜降吃的蟹是最佳的,丰满结实的蟹黄,其味特别鲜美;油膏厚实而肥入口而化,是高蛋白的美味食品。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 红油爆鱼面 用肥嫩、鲜活不落地的青鱼来提汤做饺。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爆鱼注重下刀开料厚薄均匀,浸汁入味,葱姜提香,曲酒解腥。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄,再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色即可保温待用。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]氽鱼的油吸足葱姜鱼体之汁,色红味鲜,用作“红油”。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤料用活青鱼身上的粘液、血、鳞、鳃加水投锅,煎煮而成。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面条,现用的是机制细面,投锅煮时水大透足,少投勤捞,保持水清,面条捞在碗中,软糯有劲,滑爽润口,又因面条的刀口里有微孔,鲜味得以透人,故更味美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 正仪青团子 用百果心,采用枣子去核切成细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,这样吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
到昆山,有三样美味不能不尝:极具当地特色的奥灶馆的红油爆鱼面、 正仪青团子、以及清代已名闻全国阳阳澄湖大闸蟹。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
阳澄湖蟹
阳澄湖蟹早在清代已名闻全国,蟹出阳澄湖者谓湖蟹,其特色是金爪黄毛、青背白肚,重斤许者味最美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
阳澄湖大闸蟹在国际市场上以及港澳的大菜馆,均被列为上等佳肴,享有盛名。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年霜降吃的蟹是最佳的,丰满结实的蟹黄,其味特别鲜美;油膏厚实而肥入口而化,是高蛋白的美味食品。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红油爆鱼面
用肥嫩、鲜活不落地的青鱼来提汤做饺。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爆鱼注重下刀开料厚薄均匀,浸汁入味,葱姜提香,曲酒解腥。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄,再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色即可保温待用。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]氽鱼的油吸足葱姜鱼体之汁,色红味鲜,用作“红油”。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤料用活青鱼身上的粘液、血、鳞、鳃加水投锅,煎煮而成。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面条,现用的是机制细面,投锅煮时水大透足,少投勤捞,保持水清,面条捞在碗中,软糯有劲,滑爽润口,又因面条的刀口里有微孔,鲜味得以透人,故更味美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
正仪青团子
用百果心,采用枣子去核切成细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,这样吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。[旅游联盟2015-8-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]