鯮鱼饼
鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制“鱼肚”亦为名贵食品。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，主要制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼逐个裹上面粉湖入锅煎至饼呈两面乳白色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]列名入《中国小吃》。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制“鱼肚”亦为名贵食品。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，主要制法为去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼逐个裹上面粉湖入锅煎至饼呈两面乳白色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]列名入《中国小吃》。[旅游联盟2013-10-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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