桃源县有名的食品之一，至今已有2000多年历史了。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作方法：以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉，并拌上红曲、八角茵香粉、花椒粉和食盐。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将用做酢粑肉的猪肉切成200克重的块片，然后拌上已和好的大米汤料子，放进坛子里，用黄泥封住坛口。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]到次年春插前后即可食用了。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]春和景明、万物更新的春天；正是食用酢粑肉的最好时节。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因为酢粑肉在坛子里腌制了半年，味正香浓，特别受农民青睐。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也受游人喜欢。[旅游联盟2015-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]