蒸安化腊肉
正宗的安化腊肉,色泽金黄,不同于一般市面上的腊肉。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]安化有习俗,过年杀猪,所得肉全部腌制挂于灶上,烟火熏染长达数月。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以味浓味厚,合湖南、四川人口味。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无论蒸、炒、煮,都好吃;炒辣椒、做土钵,都是上佳美味。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊菜本来就是湘菜的重要组成部分,而安化山民的土制腊肉又更是地道。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 作家、美食家符中士就是湖南人,他在湖南安化山区的农家吃过腊肉,肉有厚厚一层黑烟,热水洗后切片,一蒸即食,“那味道,哪怕我吃过了这么多的中西美味、南北佳肴,也至今难忘。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就是闻一闻蒸肉时飘散的香气,也是一种极好的享受。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”(《腊肉》) 取带肥安化腊肉用温水漂洗干净后,进蒸笼约10分钟取出。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蒸好的腊肉改刀为厚片,摆入盘中撒上味精进蒸笼蒸约10分钟即可上桌。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜特点:腊香浓厚,肥而不腻。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
正宗的安化腊肉,色泽金黄,不同于一般市面上的腊肉。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]安化有习俗,过年杀猪,所得肉全部腌制挂于灶上,烟火熏染长达数月。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以味浓味厚,合湖南、四川人口味。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无论蒸、炒、煮,都好吃;炒辣椒、做土钵,都是上佳美味。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊菜本来就是湘菜的重要组成部分,而安化山民的土制腊肉又更是地道。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
作家、美食家符中士就是湖南人,他在湖南安化山区的农家吃过腊肉,肉有厚厚一层黑烟,热水洗后切片,一蒸即食,“那味道,哪怕我吃过了这么多的中西美味、南北佳肴,也至今难忘。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就是闻一闻蒸肉时飘散的香气,也是一种极好的享受。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”(《腊肉》)
取带肥安化腊肉用温水漂洗干净后,进蒸笼约10分钟取出。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蒸好的腊肉改刀为厚片,摆入盘中撒上味精进蒸笼蒸约10分钟即可上桌。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜特点:腊香浓厚,肥而不腻。[旅游联盟2017/7/8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]