原料：精粉　　 食用碱　　 菜子油　　 葱花　　 苦豆粉　　

　　 做法：

　　 1、面粉用发酵剂发酵，起好。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 2、将发好的搅面在案板上摊开，兑碱揉匀，边揉边加干面，反复多次，再加干面至止揉透，下剂，揉成长三角形，擀干，抹上葱、油、苦豆馅子，摊匀，从小头捲起，倒立，压扁擀开，约12公分，中间用特制的小滚锤压窝，置入底熬中。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 3、锅盔铺制做锅盔，烤制的锅叫“熬”（nao），上下两层，上层用三条铁绳悬吊，带长柄，可以移动，下为底锅。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]两层锅下面均可生火。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 4、将做好的锅盔面饼首先置入底锅中，连续放数个，然后移动长柄将上层锅盖住，稍后，移开上锅，将底锅中的锅盔旋转，反复几次，待贴锅面黄脆后，取出，置入二层平面锅上，稍后，旋转，反复几次，待两面均黄脆后出锅。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 特点：

　　 1、表皮黄脆，里瓤柔软。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 2、葱油味浓，香美可口。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 3、自然麦香，滋味悠长。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 要领：

　　 1、选料以优质面粉为好，碱要适度，兑匀。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 2、剂子要揉透，油馅要放足，注意操作，使葱油在整个锅盔层面中摊匀。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 3、烤制要注意火候，不断旋转，以两面黄脆为度，切忌皮焦瓤生。[旅游联盟2017/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]