菜系：福建菜

原料：

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。[旅游联盟2007-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

制作：

① 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。[旅游联盟2007-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

② 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。[旅游联盟2007-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

特点：

酱红鲜亮，酥嫩味美。[旅游联盟2007-12-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]