七星紫蟹
【菜名】 [天津菜]--七星紫蟹 【原料】 鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。[旅游联盟2014-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【制作过程】 1、紫蟹洗净蒸熟; 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟; 3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。[旅游联盟2014-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
【菜名】 [天津菜]--七星紫蟹
【原料】
鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。[旅游联盟2014-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【制作过程】
1、紫蟹洗净蒸熟;
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形;
4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。[旅游联盟2014-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]