烧云腿
[材料] 云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [烹饪过程] 1、云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、火盆内燃粟炭火。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面,待火苗将蛋清糊烤黄后,再刷第二遍蛋清糊烤黄,接着再刷第三遍蛋清糊,待烤黄后,即用刀将云腿连 p 『转自:优易网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
[烹饪过程]
1、云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、火盆内燃粟炭火。[旅游联盟2016-9-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面,待火苗将蛋清糊烤黄后,再刷第二遍蛋清糊烤黄,接着再刷第三遍蛋清糊,待烤黄后,即用刀将云腿连