山西各种名小吃
刀削面 以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所用之刀是特制的瓦形刀。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]削出的面条呈三棱形,条条宽厚长度一样。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 拉面 又称为大拉面。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用双手由粗到细拉成很长的面条入锅煮熟,吃时口感柔软、筋道、耐嚼, 配以三鲜打卤,或荦素打卤,别具风味。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 闻喜煮饼 闻喜县生产的著名糕点类食品,已有300多年历史。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将芝麻团 掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]营养 丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 莜面窝窝 形状象圆形小筒。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作方法是用莜面推成薄片卷起来,放在蒸笼上蒸熟,再浇上羊肉卤子 ,口感柔滑,香味扑鼻,食后经久不饿。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原平锅魁 原平锅魁因在历史上曾夺得当地炉食之魁而得名。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其状若块,约3寸长,寸许宽,卷边滚圆。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]应市的多是馅锅,最上乘的是玫澄锅魁。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之包馅的不同,又各具风味,使人久食不厌。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 长治腊驴肉 腊驴肉是长治名吃。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说长治腊肉在明代已驰名上党地区,特别是南街的黄扁孩所经营的腊驴肉尤为出众。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产品不仅享誉潞州府八县(长治古称潞州),还闻名名京、津、鲁、冀 、豫、陕等地。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com][特点]:鲜嫩醇香,味美可口. 平遥牛肉 平遥牛肉,产于平遥县,风味独特,远在200多年前就已出名。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是肉色红润、鲜嫩,吃起 来绵软、浓香、可口,而且水分少,久储色味不变,炎热季节也能保存半月左右。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平遥牛肉 是用宰杀后的老牛肉加工而成的酱牛肉,且牛越老肉越香,为山西名特产中独具一格的肉 食品。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 广灵豆腐干 提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是宴席 中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]咸的又分为豆腐干 和豆腐筋。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐干约15厘米,宽为3厘米,厚为0.5厘米;豆腐筋长约15厘米,宽为2厘米, 厚为1厘米;熏的一般为长15厘米,宽2厘米,厚1厘米。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
刀削面
以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所用之刀是特制的瓦形刀。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]削出的面条呈三棱形,条条宽厚长度一样。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
拉面
又称为大拉面。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用双手由粗到细拉成很长的面条入锅煮熟,吃时口感柔软、筋道、耐嚼, 配以三鲜打卤,或荦素打卤,别具风味。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
闻喜煮饼
闻喜县生产的著名糕点类食品,已有300多年历史。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将芝麻团 掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]营养 丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
莜面窝窝
形状象圆形小筒。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作方法是用莜面推成薄片卷起来,放在蒸笼上蒸熟,再浇上羊肉卤子 ,口感柔滑,香味扑鼻,食后经久不饿。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原平锅魁
原平锅魁因在历史上曾夺得当地炉食之魁而得名。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其状若块,约3寸长,寸许宽,卷边滚圆。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]应市的多是馅锅,最上乘的是玫澄锅魁。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之包馅的不同,又各具风味,使人久食不厌。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
长治腊驴肉
腊驴肉是长治名吃。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说长治腊肉在明代已驰名上党地区,特别是南街的黄扁孩所经营的腊驴肉尤为出众。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产品不仅享誉潞州府八县(长治古称潞州),还闻名名京、津、鲁、冀 、豫、陕等地。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com][特点]:鲜嫩醇香,味美可口.
平遥牛肉
平遥牛肉,产于平遥县,风味独特,远在200多年前就已出名。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是肉色红润、鲜嫩,吃起 来绵软、浓香、可口,而且水分少,久储色味不变,炎热季节也能保存半月左右。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平遥牛肉 是用宰杀后的老牛肉加工而成的酱牛肉,且牛越老肉越香,为山西名特产中独具一格的肉 食品。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
广灵豆腐干
提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是宴席 中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]咸的又分为豆腐干 和豆腐筋。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐干约15厘米,宽为3厘米,厚为0.5厘米;豆腐筋长约15厘米,宽为2厘米, 厚为1厘米;熏的一般为长15厘米,宽2厘米,厚1厘米。[旅游联盟2015-7-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]