宫保鸡丁
宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢,而把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁,以他的名字来命名("宫保"是官名,清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保"。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]丁宝桢,贵州平远(今织金)人)。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于丁宝桢在山东、四川都当过官,而他又是贵州人,因此三个省份都有这道菜,但做法各不相同,爱情的滋味也迥异。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 贵州的宫保鸡丁最为正宗,辣味醇厚,颇有后劲。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉丁是鸡腿肉,辣椒是糍粑辣椒(干辣椒去把,用水发胀,加姜、蒜舂成糍粑状)。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡丁要片片带皮,用甜酒酿、鸡蛋清、芡粉码味。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先炒糍粑辣椒,把油炒红后,放姜片、蒜片炒香,最后炒鸡丁。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]起锅的时候倒入调味汁,翻炒几锅铲就行了。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调味汁里有醋、酱油、甜面酱、盐。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] "宫保鸡丁"流传甚广,在清朝以后很多人不解"宫保"之意,估计因"保"与"爆"音相近,理解为爆炒之意,于是就又有了"宫爆鸡丁"一说。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢,而把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁,以他的名字来命名("宫保"是官名,清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保"。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]丁宝桢,贵州平远(今织金)人)。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于丁宝桢在山东、四川都当过官,而他又是贵州人,因此三个省份都有这道菜,但做法各不相同,爱情的滋味也迥异。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
贵州的宫保鸡丁最为正宗,辣味醇厚,颇有后劲。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉丁是鸡腿肉,辣椒是糍粑辣椒(干辣椒去把,用水发胀,加姜、蒜舂成糍粑状)。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡丁要片片带皮,用甜酒酿、鸡蛋清、芡粉码味。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先炒糍粑辣椒,把油炒红后,放姜片、蒜片炒香,最后炒鸡丁。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]起锅的时候倒入调味汁,翻炒几锅铲就行了。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调味汁里有醋、酱油、甜面酱、盐。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
"宫保鸡丁"流传甚广,在清朝以后很多人不解"宫保"之意,估计因"保"与"爆"音相近,理解为爆炒之意,于是就又有了"宫爆鸡丁"一说。[旅游联盟2015-8-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]