聊城魏氏熏鸡
被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡,是北关魏永泰于清嘉庆十五年(1810年)创制,迄今已有180余年的历史。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时聊城紧靠运河,交通便利,商贾云集。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为便于扒鸡运销外地,魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡,每年农历十月至十二月成批制作,供全年销售。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]魏氏熏鸡选料精良,制作精细。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3年斤的一年左右无病活鸡,先加工成扒鸡,击在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物,放在锯末烟火上熏制而成。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经熏制的扒鸡,水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓,可存一年左右不变质。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种熏鸡,形美肉嫩骨酥,色鲜味美,入口余香深长独特,既可下酒,又可佐茶。[旅游联盟2014-3-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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