聊城老豆腐
高唐名吃,又称豆腐脑。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作精细,配料独特,别具风味。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是:豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老豆腐用精选的上等黄豆制作。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将黄豆去皮碾碎,放入经阳光照晒的储存水(净化的黄河水最好)中浸泡,待碾碎的黄豆涨足后,用石磨磨成浆。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或缸内,点入石膏,封口20分钟即成豆腐,加入卤和油等配料即可食用。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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