熏鸡是锦山（公爷府）传统食品，历史悠久。[旅游联盟2013-4-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锦山熏鸡味道鲜美、颜色漂亮。[旅游联盟2013-4-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉！熏鸡唉！”。[旅游联盟2013-4-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]为什么夜间卖呢？因为人们劳动一天了，晚间休息时好喝酒，熏鸡是下酒好菜，又有滋味又方便。[旅游联盟2013-4-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]熏鸡也是馈赠亲朋好友的佳品。[旅游联盟2013-4-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]