赤峰餐饮介绍
赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主,大街上有很多出售风味小吃的摊点,多以烤制的面食为主,具有酥脆香甜的特点,如哈达火烧、对夹(一种饼夹肉)等。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,就是在内蒙古各地都可见到的手扒肉、烤全羊和各种各样的奶制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 赤峰的风味食品有哈达火烧、哈达饼、对夹、手扒肉、烤全羊、奶制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 土特产有达里名鱼、鹿系补品、宁城老窖酒、巴林美石、林西水晶、长城挂毯、青铜制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 哈达火烧 又名:杠子火烧、火烧 主打:面粉 制法:用面粉加盐、矾、黄油、白糖和面,经烤炉烘烤而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其制作过程中独有的用杠子压面的工序而得名“杠子火烧”,又因其产于哈达街,故又名“哈达火烧”。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:距今已有百年历史的哈达火烧因其独特的味道而颇受青睐。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]哈达火烧贮存时间长,不易碎,因而旅行者的喜爱,是旅行途中裹腹的一大美食。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 对夹 主打:熏肉,烧饼 特点:“对夹”即为赤峰当地的肉夹馍,食之酥脆适口,满嘴留香,堪称边塞小吃一绝。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”所用之烧饼,源于架与铁杈之上烘烤而成的“杈子烧饼”。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”所用之熏肉,为十余种配料调味而成,香而不腻。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”不仅味道香美,而且便于携带,乃深为当地大众所喜爱的大众化美食。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中以“复生隆”对夹铺的对夹最为著名。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 传说:相传清康、乾年间,冀人苏文玉、苏德标父子流落赤峰,以制卖哈达烧饼为生。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后苏家受到家乡小吃驴肉火烧的启发,经多次琢磨试验,苏家终将宫廷熏肉、哈达火烧与驴肉火烧三项工艺容于一炉,而制成了这边塞美味,而苏家也因“对夹”的大热而名扬四海。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 哈达饼 主打:面粉、果仁等 制法:其由水、油、油酥、面粉和面制坯,再将干果等作甜馅填入,烙制而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:哈达饼因产于乌兰哈达地区(今内蒙古赤峰市)而得名,入口酥松,味道香甜,堪称赤峰美食之绝品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 传说:相传150年前,有位赤峰的面点师傅为了处理没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面,便将面擀开,放入酥和糖烙饼,偶然成就了这赤峰美味。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豆包 主打:面粉 种类:粘豆包、笨豆包 特点:蒙古豆包是在汉族豆包的基础上,结合当地饮食习惯所发展而来的。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与汉族豆包相较,蒙古族豆包最大特点便是多了炒面这一道工序。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在做面坯时,先炒面然后再发酵,经过这道工序的做出来的豆包香甜适度,脆酥可口,可谓佳品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 相关习俗:适逢正月十五,蒙古族人便会互相馈赠豆包,以恭祝吉祥。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甜沫子粥 主打:小米 制法:将小米、黄豆与米饭注水后,磨制成沫子,后加水煮开即可食用。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:甜沫子粥为赤峰所独有的农家美食,味香甜,营养价值高。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 改刀肉 以猪肉和竹笋为主料,切成丝翻炒,边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待肉、笋成金黄色后,浇上汁水,盛入盘中。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品改刀肉外形犹如一座金字塔,笋丝柔韧,肉丝筋硬,味道鲜美,爽口而不腻人。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]改刀肉还有耐贮存的优点。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬季装篓可存放三个月,炎热的夏季也能存放一周左右,要吃时加热即可,其味不变。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蜜汁天鹅蛋 内蒙古风味名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以土豆为主要原料,配以面粉、蛋黄烹制而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烧罗汉珠 内蒙古历史名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用精选鸡脯肉和玉兰片、鲜蘑加工制作而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色泽鲜亮,富有营养,香嫩可口。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 氽飞龙汤 内蒙古传统名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内蒙古特产飞龙鸟烹制。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜汤清澈,味鲜醇,飞龙肉片滑嫩。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主,大街上有很多出售风味小吃的摊点,多以烤制的面食为主,具有酥脆香甜的特点,如哈达火烧、对夹(一种饼夹肉)等。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,就是在内蒙古各地都可见到的手扒肉、烤全羊和各种各样的奶制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
赤峰的风味食品有哈达火烧、哈达饼、对夹、手扒肉、烤全羊、奶制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
土特产有达里名鱼、鹿系补品、宁城老窖酒、巴林美石、林西水晶、长城挂毯、青铜制品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
哈达火烧
又名:杠子火烧、火烧
主打:面粉
制法:用面粉加盐、矾、黄油、白糖和面,经烤炉烘烤而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其制作过程中独有的用杠子压面的工序而得名“杠子火烧”,又因其产于哈达街,故又名“哈达火烧”。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:距今已有百年历史的哈达火烧因其独特的味道而颇受青睐。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]哈达火烧贮存时间长,不易碎,因而旅行者的喜爱,是旅行途中裹腹的一大美食。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
对夹
主打:熏肉,烧饼
特点:“对夹”即为赤峰当地的肉夹馍,食之酥脆适口,满嘴留香,堪称边塞小吃一绝。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”所用之烧饼,源于架与铁杈之上烘烤而成的“杈子烧饼”。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”所用之熏肉,为十余种配料调味而成,香而不腻。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“对夹”不仅味道香美,而且便于携带,乃深为当地大众所喜爱的大众化美食。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中以“复生隆”对夹铺的对夹最为著名。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
传说:相传清康、乾年间,冀人苏文玉、苏德标父子流落赤峰,以制卖哈达烧饼为生。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后苏家受到家乡小吃驴肉火烧的启发,经多次琢磨试验,苏家终将宫廷熏肉、哈达火烧与驴肉火烧三项工艺容于一炉,而制成了这边塞美味,而苏家也因“对夹”的大热而名扬四海。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
哈达饼
主打:面粉、果仁等
制法:其由水、油、油酥、面粉和面制坯,再将干果等作甜馅填入,烙制而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:哈达饼因产于乌兰哈达地区(今内蒙古赤峰市)而得名,入口酥松,味道香甜,堪称赤峰美食之绝品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
传说:相传150年前,有位赤峰的面点师傅为了处理没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面,便将面擀开,放入酥和糖烙饼,偶然成就了这赤峰美味。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豆包
种类:粘豆包、笨豆包
特点:蒙古豆包是在汉族豆包的基础上,结合当地饮食习惯所发展而来的。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与汉族豆包相较,蒙古族豆包最大特点便是多了炒面这一道工序。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在做面坯时,先炒面然后再发酵,经过这道工序的做出来的豆包香甜适度,脆酥可口,可谓佳品。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
相关习俗:适逢正月十五,蒙古族人便会互相馈赠豆包,以恭祝吉祥。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甜沫子粥
主打:小米
制法:将小米、黄豆与米饭注水后,磨制成沫子,后加水煮开即可食用。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:甜沫子粥为赤峰所独有的农家美食,味香甜,营养价值高。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
改刀肉
以猪肉和竹笋为主料,切成丝翻炒,边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待肉、笋成金黄色后,浇上汁水,盛入盘中。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品改刀肉外形犹如一座金字塔,笋丝柔韧,肉丝筋硬,味道鲜美,爽口而不腻人。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]改刀肉还有耐贮存的优点。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬季装篓可存放三个月,炎热的夏季也能存放一周左右,要吃时加热即可,其味不变。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蜜汁天鹅蛋
内蒙古风味名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以土豆为主要原料,配以面粉、蛋黄烹制而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烧罗汉珠
内蒙古历史名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用精选鸡脯肉和玉兰片、鲜蘑加工制作而成。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色泽鲜亮,富有营养,香嫩可口。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
氽飞龙汤
内蒙古传统名菜。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内蒙古特产飞龙鸟烹制。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜汤清澈,味鲜醇,飞龙肉片滑嫩。[旅游联盟2014-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]