荷包鸭
菜 名:荷包鸭 主 料:全鸭1只,以(台刂)后2斤重为宜。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配 料:莲只2两(先煮约30分钟,滚去苦味,且又熟化),香菇、虾米各0.5两,盐适量。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做 法:将全鸭拆去骨,从颈部拆起,后拆腹背,除头、翅、脚外,鸭身仅存皮和肉。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另将上述配料切碎拌匀,填入腹内,使鸭身恢复原形,用细竹条封闭入料口,下锅,开始用文火定形,后用阴火清炖约2小时,后用阴火清炖约2小时,这道菜,由于拆骨,技术性高,须精心细作。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特 点:形美味香,席上佳肴。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
菜 名:荷包鸭
主 料:全鸭1只,以(台刂)后2斤重为宜。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配 料:莲只2两(先煮约30分钟,滚去苦味,且又熟化),香菇、虾米各0.5两,盐适量。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做 法:将全鸭拆去骨,从颈部拆起,后拆腹背,除头、翅、脚外,鸭身仅存皮和肉。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另将上述配料切碎拌匀,填入腹内,使鸭身恢复原形,用细竹条封闭入料口,下锅,开始用文火定形,后用阴火清炖约2小时,后用阴火清炖约2小时,这道菜,由于拆骨,技术性高,须精心细作。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特 点:形美味香,席上佳肴。[旅游联盟2015-1-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]