花溪王记牛肉粉
花溪王记牛肉粉 □原料 精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] □调料 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芫荽、原汁汤等适量。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] □制作方法 煮。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出,切成5厘米长、3厘米宽的薄片。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] □风味特色 米粉爽滑微韧,汤味醇厚,辣烫鲜香。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] □技术要领 米粉需烫透心。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
□原料
精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
□调料
混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芫荽、原汁汤等适量。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
□制作方法
煮。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出,切成5厘米长、3厘米宽的薄片。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
□风味特色
米粉爽滑微韧,汤味醇厚,辣烫鲜香。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
□技术要领
米粉需烫透心。[旅游联盟2014-5-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]