襄樊小吃
回记绿豆糕 清真食品,用当地所产绿豆以及白糖,依秘方调制而成。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油而不腻,松软香甜,口味醇正。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 碗坨 是承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将荞麦面同猪血揉和,上锅熬成粥糊状,晾凉后,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎熟,即可。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 驴肉火烧 驴肉火烧:俗话说,天上龙肉,地下驴肉。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可见驴肉的地位。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]记得来沧州一定要品尝。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 驴肉火烧可谓襄樊名吃,选用肥嫩适中的小驴肉,经过精细的加工制作而成,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 槐茂酱菜 襄樊槐茂酱菜,已有300多年的生产历史。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]槐茂酱菜铺原在襄樊西大街,因门口有一棵生长繁茂的古槐而得名。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 槐茂酱菜历史悠久。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据考,清光绪二十九年(公元1903年),慈禧太后带着光绪皇帝到清西陵祭祖,曾在襄樊住下。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地官员把槐茂酱菜献给慈禧太后,她品尝后很满意,赐名“太平菜”。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又过了3年,京汉铁路全线通车,来往客商增多,运输方便,酱菜生产剧增,大量远销。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到民国初年,襄樊酱菜业发展到40多家,产品有80多种。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 槐茂酱菜利用多年的传统工艺,精选细作,在选择原料上,掌握季节。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]收购的萝卜、荸荠、辣椒、韭菜花、大蒜、春不老、莴笋等,必须保持鲜嫩,符合质量要求。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在制作上,先把原料加工洗净,在调配好的汤汁中腌制。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后把腌好的菜胚在冷水中浸泡,压挤去除水分。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再切制成不同的花样,按品种装入白布口袋中,下到缸中用襄樊特制面酱再重新腌制。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过一定的时间,酱菜就成熟了。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 糖蒜、糖蒜苔、酱瓜、虾油小菜等,是槐茂酱菜中的名牌产品。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多年来,槐茂酱菜香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆,味道齐全,营养丰富,风味独特。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]槐茂酱菜1983年4月荣获商业部优质产品奖,同年10月获河北省优质产品奖,不仅畅销全国各地,而且远销日本和港、澳地区,深受人们欢迎 义春楼白肉罩 火烧选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来香而不腻,清而不淡。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和襄樊三宝之一的面酱,吃起来清香适口,最大的特点是一饭三吃,有肉有汤有主食,最妙的感觉是一物五味,就不同的料有不同的口味。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 马家老鸡铺清真卤煮鸡 襄樊市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良,加工精细.选料必须是鸡形丰满,肉多膘肥的活鸡,并一律要按回族的俗规宰杀,叫做"宰鲜、煮鲜、卖鲜".生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,还投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药).加工出的熟鸡一翼插入口腔,一翼窝向后方,两爪插入膛内,整个外形呈琵琶状,丰满美观.马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性.汤内藏有无数鸡的精华,营养丰富.因为鸡汤内的营养成份已达到饱和,用其掺水煮鸡,能使加工的鸡尽量保存营 .马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香,保持传统的独特风味,就是这个缘故。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 骨渣丸子:河北名菜,肉质细腻,软中带脆。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 牛肉罩饼 河北襄樊乡下有一种很有名的小吃叫做牛肉罩饼 1、用牛肉3斤,选择上脑部分,然后切片,把葱打结,酱油,八角,肉蔻,砂仁,山楂干,桂圆干,下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中, 2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味,然后下锅,用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态, 3、这时候如果想吃北方的罩饼,可以用嫩葱切细丝,然后找来家里放干的烙饼切片,把葱丝放在大汤勺里在肉汤中过一下,码在饼上, 4、然后拿出牛肉片若干,淋上肉汤,这就是正宗的牛肉罩饼,一般襄樊人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃,我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到,可以多做,保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质,但是比较襄樊传统做法我们还是没有条件赶上他们的,他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎,和切碎的油菜或者小白菜做菜饭,味道比一般的要有质的飞跃,这个过程中如果用肉汤淋上一些,效果更好。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]搭配炒辣酱和扁尖老鸭,简直是超级美味 襄樊名小吃-白运章包子 是1919年白运章以自己的名子命名的。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白运章包子皮薄边窄、馅大、油多,把包子拿起来一晃,成肉丸的包子馅能在里边晃动。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包子用料讲究,牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉,定点购用小磨香油。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白运章包子做法独具特色,先将肉馅以高级酱油和面酱喂制,用花椒大料水调软,再放入小磨香油、味精、葱花、姜末和切碎挤干的菜馅。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 襄樊元宵:元宵王以卖炸糕为主,豆沙馅讲究,用料实惠 高碑店豆腐丝 高碑店豆腐丝是历史悠久的传统名食,始于宋代,距今已有九百七十年历史,曾于清嘉庆廿五年作为贡品进入宫廷御膳房。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]千百年来,由于用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美,形成了独具一格的地方风味。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 高碑店豆腐丝以优质大豆为原料,辅以天然辅料,富含优质大豆蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂、钙等多种营养成份,不含胆固醇,不加任何化学添加剂。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具有色泽乳黄,切面有光,口感有劲、点之可燃、摔之不断、营养丰富、食用方便、色香味俱佳等特点。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]既可家常佐餐配菜,又可作为外出旅游的方便食品。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 涿州烙炸 烙炸是襄樊府涿州特有的小吃。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙炸主要有两种特色做法: 1、焦烙炸:将烙炸切成寸条块,然后放入温油中,炸成金黄色捞出。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、酱焖烙炸:把烙炸切成菱形块,用开水浸透。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:襄樊旅游网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
回记绿豆糕
清真食品,用当地所产绿豆以及白糖,依秘方调制而成。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油而不腻,松软香甜,口味醇正。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
碗坨
是承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将荞麦面同猪血揉和,上锅熬成粥糊状,晾凉后,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎熟,即可。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
驴肉火烧
驴肉火烧:俗话说,天上龙肉,地下驴肉。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可见驴肉的地位。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]记得来沧州一定要品尝。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
驴肉火烧可谓襄樊名吃,选用肥嫩适中的小驴肉,经过精细的加工制作而成,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
槐茂酱菜
襄樊槐茂酱菜,已有300多年的生产历史。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]槐茂酱菜铺原在襄樊西大街,因门口有一棵生长繁茂的古槐而得名。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
槐茂酱菜历史悠久。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据考,清光绪二十九年(公元1903年),慈禧太后带着光绪皇帝到清西陵祭祖,曾在襄樊住下。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地官员把槐茂酱菜献给慈禧太后,她品尝后很满意,赐名“太平菜”。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又过了3年,京汉铁路全线通车,来往客商增多,运输方便,酱菜生产剧增,大量远销。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到民国初年,襄樊酱菜业发展到40多家,产品有80多种。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
槐茂酱菜利用多年的传统工艺,精选细作,在选择原料上,掌握季节。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]收购的萝卜、荸荠、辣椒、韭菜花、大蒜、春不老、莴笋等,必须保持鲜嫩,符合质量要求。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在制作上,先把原料加工洗净,在调配好的汤汁中腌制。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后把腌好的菜胚在冷水中浸泡,压挤去除水分。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再切制成不同的花样,按品种装入白布口袋中,下到缸中用襄樊特制面酱再重新腌制。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过一定的时间,酱菜就成熟了。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
糖蒜、糖蒜苔、酱瓜、虾油小菜等,是槐茂酱菜中的名牌产品。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多年来,槐茂酱菜香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆,味道齐全,营养丰富,风味独特。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]槐茂酱菜1983年4月荣获商业部优质产品奖,同年10月获河北省优质产品奖,不仅畅销全国各地,而且远销日本和港、澳地区,深受人们欢迎
义春楼白肉罩
火烧选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来香而不腻,清而不淡。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和襄樊三宝之一的面酱,吃起来清香适口,最大的特点是一饭三吃,有肉有汤有主食,最妙的感觉是一物五味,就不同的料有不同的口味。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
马家老鸡铺清真卤煮鸡
襄樊市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良,加工精细.选料必须是鸡形丰满,肉多膘肥的活鸡,并一律要按回族的俗规宰杀,叫做"宰鲜、煮鲜、卖鲜".生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,还投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药).加工出的熟鸡一翼插入口腔,一翼窝向后方,两爪插入膛内,整个外形呈琵琶状,丰满美观.马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性.汤内藏有无数鸡的精华,营养丰富.因为鸡汤内的营养成份已达到饱和,用其掺水煮鸡,能使加工的鸡尽量保存营 .马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香,保持传统的独特风味,就是这个缘故。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
骨渣丸子:河北名菜,肉质细腻,软中带脆。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
牛肉罩饼
河北襄樊乡下有一种很有名的小吃叫做牛肉罩饼 1、用牛肉3斤,选择上脑部分,然后切片,把葱打结,酱油,八角,肉蔻,砂仁,山楂干,桂圆干,下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中,
2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味,然后下锅,用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态,
3、这时候如果想吃北方的罩饼,可以用嫩葱切细丝,然后找来家里放干的烙饼切片,把葱丝放在大汤勺里在肉汤中过一下,码在饼上,
4、然后拿出牛肉片若干,淋上肉汤,这就是正宗的牛肉罩饼,一般襄樊人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃,我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到,可以多做,保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质,但是比较襄樊传统做法我们还是没有条件赶上他们的,他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎,和切碎的油菜或者小白菜做菜饭,味道比一般的要有质的飞跃,这个过程中如果用肉汤淋上一些,效果更好。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]搭配炒辣酱和扁尖老鸭,简直是超级美味
襄樊名小吃-白运章包子
是1919年白运章以自己的名子命名的。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白运章包子皮薄边窄、馅大、油多,把包子拿起来一晃,成肉丸的包子馅能在里边晃动。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包子用料讲究,牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉,定点购用小磨香油。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白运章包子做法独具特色,先将肉馅以高级酱油和面酱喂制,用花椒大料水调软,再放入小磨香油、味精、葱花、姜末和切碎挤干的菜馅。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
襄樊元宵:元宵王以卖炸糕为主,豆沙馅讲究,用料实惠
高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝是历史悠久的传统名食,始于宋代,距今已有九百七十年历史,曾于清嘉庆廿五年作为贡品进入宫廷御膳房。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]千百年来,由于用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美,形成了独具一格的地方风味。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
高碑店豆腐丝以优质大豆为原料,辅以天然辅料,富含优质大豆蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂、钙等多种营养成份,不含胆固醇,不加任何化学添加剂。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具有色泽乳黄,切面有光,口感有劲、点之可燃、摔之不断、营养丰富、食用方便、色香味俱佳等特点。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]既可家常佐餐配菜,又可作为外出旅游的方便食品。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
涿州烙炸
烙炸是襄樊府涿州特有的小吃。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烙炸主要有两种特色做法:
1、焦烙炸:将烙炸切成寸条块,然后放入温油中,炸成金黄色捞出。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、酱焖烙炸:把烙炸切成菱形块,用开水浸透。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。[旅游联盟2014-8-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]