崇州怀远三绝
指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也许是由于水质的原因,同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 冻糕——由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作工艺独特,先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 叶儿粑——本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制,成品色洁似乳,滋润爽口,又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点,故又叫三不沾叶儿粑。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其成品似柑叶包裹,其形如耳,得名“叶儿粑”。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豆腐帘子——独产于怀远镇,已有500多年历史。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作工艺特殊。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其状若帘,故名“豆腐帘子”。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也许是由于水质的原因,同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
冻糕——由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作工艺独特,先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
叶儿粑——本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制,成品色洁似乳,滋润爽口,又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点,故又叫三不沾叶儿粑。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其成品似柑叶包裹,其形如耳,得名“叶儿粑”。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豆腐帘子——独产于怀远镇,已有500多年历史。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作工艺特殊。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其状若帘,故名“豆腐帘子”。[旅游联盟2015-6-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]