蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳，以前云南南路118号的小绍兴也很是不错。[旅游联盟2015-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]