乳山农家风味饭
千层饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又叫乳山小油饼,是当地常见的一种家庭面食。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点,层多且薄,柔而不韧,吃起来香中带鲜,油而不腻,为大多数人所喜好。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]千层饼的制作:先将白面加水调和揉好,擀成薄页,再把油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好,涂抹于面页上,然后卷盘成圆形面团后再擀,如此重复擀若干次。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]次数多,做出的千层饼才有“千层”特色。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,千层饼下锅时火不可太猛,否则会“焦而不柔”。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 礼品饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最早是看喜(贺喜)的礼品,所以又叫喜饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中,用于婚庆的,也叫“媳妇饼”;用于生孩子的,也叫“月子饼”。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为好吃,后来在平常走动亲戚时也制作。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼的制作,关键是调面及烙制。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调面加酵母,类同调蒸馒头的面。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过调礼品饼的面,水、油、蛋、糖的比例一定要掌握好,比例不同风味就不同。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面揉好了以后,一般按4两湿面一个,擀成圆形。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]稍放置一会儿,待面二次发酵后,即可下锅烙制。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开始急火、稍后小火、最后微火,以既能把饼烙熟,又不烤焦饼皮为度。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼最大的特点,有脆、甜、香的地方特色,还有软、润、滑的家庭特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因在制作过程中,佐料添加、火候把握,往往各家各有一套,所以就出现了不同特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼,以海阳所一带为最正宗。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 刀削面。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]普通刀切面只兑水、碱,再无它料。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而乳山刀切面,配料讲究,做工精细,非其他地方可比。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加工的关键在于调面,调面时,除兑水、加碱以外,还要掺盐、鸡蛋等其他配料,并且配料比例因季节而异。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]手工削面时,要掌握厚薄一致、面片条大小均匀。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮面条时讲究火候,出水后再配上鲜美的卤汤,吃起来别具风味。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刀切面在乳山是一种常见面食,家家都会做,但以育黎镇一带的为上品,久负盛名。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 糕饺。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乳山市南部沿海,民间传统食品糕饺,独具风味(白沙滩镇一带最正宗)。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糕饺的制作颇有讲究,饺皮为椭圆形,用纯麦面发酵后擀制的。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用黍子、高梁、粘玉米、糯米、小米等面粉,掺以绿豆、豇豆等小杂粮面粉,加上白糖、红糖、煮熟的地瓜瓤,搅拌均匀做饺子馅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糕饺是蒸制的,较难熟,蒸的时间需要长一点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刚出锅的糕饺要等凉一凉才能吃,防烫着。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉热合适的糕饺香甜可口,回味无穷。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 熟薯脯。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俗称熟地瓜干,为乳山一种零食小吃,也是当地人馈赠远方亲朋的地方特产。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选含糖量高的鲜甘薯贮放一段时间,待其充分糖化后,下锅蒸熟。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出锅后放12小时,凉透后,去皮,用刀切成长条形的片片,晾干。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再进缸中捂半月左右,待薯脯表面泛糖后,即可食用。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食之柔软甘甜,宛如饴糖。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 糖衣花生仁。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为乳山另一种零食小吃。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具有脆酥、香而甜的特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选当年的新鲜花生仁,上锅炒熟,再将熬煮成半胶状的热糖,撒于花生仁上,搅拌均匀,凉后,每粒花生仁上便裹上一层厚厚的糖衣,然后装入塑料袋内,封好、备用。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 羊肉锅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先用羊骨架、羊杂碎加上一定比例的香菜、葱、胡椒、味精、醋、盐等调料熬制“老汤”,再用老汤涮羊肉,吃肉喝汤,乳山人习称之为羊肉锅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其味道清淡、鲜美,具有独特的地方风味。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肉锅味道如何,熬煮老汤的火候控制、调料比例、羊肉投放时间是关键。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果掌握不住分寸,做出的味道将大打折扣。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冯家镇是羊肉锅的诞生地,其历史悠久,远近闻名。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乳山农家风味饭还有“豆沫”(俗称渣菜)、豆面渣丸、蒸地瓜面糕等。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
千层饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又叫乳山小油饼,是当地常见的一种家庭面食。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点,层多且薄,柔而不韧,吃起来香中带鲜,油而不腻,为大多数人所喜好。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]千层饼的制作:先将白面加水调和揉好,擀成薄页,再把油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好,涂抹于面页上,然后卷盘成圆形面团后再擀,如此重复擀若干次。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]次数多,做出的千层饼才有“千层”特色。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,千层饼下锅时火不可太猛,否则会“焦而不柔”。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
礼品饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最早是看喜(贺喜)的礼品,所以又叫喜饼。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中,用于婚庆的,也叫“媳妇饼”;用于生孩子的,也叫“月子饼”。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为好吃,后来在平常走动亲戚时也制作。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼的制作,关键是调面及烙制。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调面加酵母,类同调蒸馒头的面。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过调礼品饼的面,水、油、蛋、糖的比例一定要掌握好,比例不同风味就不同。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面揉好了以后,一般按4两湿面一个,擀成圆形。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]稍放置一会儿,待面二次发酵后,即可下锅烙制。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开始急火、稍后小火、最后微火,以既能把饼烙熟,又不烤焦饼皮为度。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼最大的特点,有脆、甜、香的地方特色,还有软、润、滑的家庭特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因在制作过程中,佐料添加、火候把握,往往各家各有一套,所以就出现了不同特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]礼品饼,以海阳所一带为最正宗。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
刀削面。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]普通刀切面只兑水、碱,再无它料。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而乳山刀切面,配料讲究,做工精细,非其他地方可比。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加工的关键在于调面,调面时,除兑水、加碱以外,还要掺盐、鸡蛋等其他配料,并且配料比例因季节而异。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]手工削面时,要掌握厚薄一致、面片条大小均匀。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮面条时讲究火候,出水后再配上鲜美的卤汤,吃起来别具风味。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刀切面在乳山是一种常见面食,家家都会做,但以育黎镇一带的为上品,久负盛名。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
糕饺。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乳山市南部沿海,民间传统食品糕饺,独具风味(白沙滩镇一带最正宗)。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糕饺的制作颇有讲究,饺皮为椭圆形,用纯麦面发酵后擀制的。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用黍子、高梁、粘玉米、糯米、小米等面粉,掺以绿豆、豇豆等小杂粮面粉,加上白糖、红糖、煮熟的地瓜瓤,搅拌均匀做饺子馅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糕饺是蒸制的,较难熟,蒸的时间需要长一点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刚出锅的糕饺要等凉一凉才能吃,防烫着。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉热合适的糕饺香甜可口,回味无穷。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 熟薯脯。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]俗称熟地瓜干,为乳山一种零食小吃,也是当地人馈赠远方亲朋的地方特产。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选含糖量高的鲜甘薯贮放一段时间,待其充分糖化后,下锅蒸熟。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出锅后放12小时,凉透后,去皮,用刀切成长条形的片片,晾干。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再进缸中捂半月左右,待薯脯表面泛糖后,即可食用。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食之柔软甘甜,宛如饴糖。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
糖衣花生仁。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为乳山另一种零食小吃。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具有脆酥、香而甜的特点。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选当年的新鲜花生仁,上锅炒熟,再将熬煮成半胶状的热糖,撒于花生仁上,搅拌均匀,凉后,每粒花生仁上便裹上一层厚厚的糖衣,然后装入塑料袋内,封好、备用。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
羊肉锅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先用羊骨架、羊杂碎加上一定比例的香菜、葱、胡椒、味精、醋、盐等调料熬制“老汤”,再用老汤涮羊肉,吃肉喝汤,乳山人习称之为羊肉锅。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其味道清淡、鲜美,具有独特的地方风味。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肉锅味道如何,熬煮老汤的火候控制、调料比例、羊肉投放时间是关键。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果掌握不住分寸,做出的味道将大打折扣。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冯家镇是羊肉锅的诞生地,其历史悠久,远近闻名。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乳山农家风味饭还有“豆沫”(俗称渣菜)、豆面渣丸、蒸地瓜面糕等。[旅游联盟2017/3/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]