羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功 能。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　用餐之前，须把「托托馍 」掰成碎块。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]掰馍讲究越小越好，

　　这是为了便于五味入馍。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后再由烹饪师烹调。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 食用方法有三种： 乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤；水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。[旅游联盟2015-5-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]