香辣大虾
用料:竹节虾500克,郫县豆瓣50克,泡红辣椒25克,姜10克,蒜5克,干辣椒50克,花椒5克,料酒30克,味精3克,鲜酱油10克,精盐1克,葱10克,混合油500克耗50克,鲜汤适量。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1、竹节虾剪去脚、须,用刀剖后背抽去沙线。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]郫县豆瓣、泡红辣椒分别剁细,干辣椒切成节,姜、蒜切成米,葱切马耳形。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至五成热,放入干辣椒、花椒炸香,下豆瓣、泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味,掺入鲜汤烧沸,下大虾炒转,加入料酒、精盐、酱油继续炒,待收汁亮油下葱节、味精起锅。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:辣香味厚,鲜美嫩爽,风味独到,把川菜“善调麻辣”的特色淋漓尽致地表现出来了。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用料:竹节虾500克,郫县豆瓣50克,泡红辣椒25克,姜10克,蒜5克,干辣椒50克,花椒5克,料酒30克,味精3克,鲜酱油10克,精盐1克,葱10克,混合油500克耗50克,鲜汤适量。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1、竹节虾剪去脚、须,用刀剖后背抽去沙线。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]郫县豆瓣、泡红辣椒分别剁细,干辣椒切成节,姜、蒜切成米,葱切马耳形。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至五成热,放入干辣椒、花椒炸香,下豆瓣、泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味,掺入鲜汤烧沸,下大虾炒转,加入料酒、精盐、酱油继续炒,待收汁亮油下葱节、味精起锅。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:辣香味厚,鲜美嫩爽,风味独到,把川菜“善调麻辣”的特色淋漓尽致地表现出来了。[旅游联盟2015-9-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]