古法焖麦溪鲩鱼
麦溪鱼与普通的鱼相比,生长环境不一样。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麦溪鱼生长的鱼塘,本是耕地,早稻收割完后,留下稻禾禾头,把山泉水引入塘中养鱼,鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同,只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大,故鱼肉无泥腥味,且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 按当地传统做法,将麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖,鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香,支竹吸收了肉类和汁酱的鲜味,浓郁好入口。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]师傅说,麦溪鲤鱼烹调独特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜葱和酱油,只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可,而鲩鱼多油分,用来焖最佳。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
麦溪鱼与普通的鱼相比,生长环境不一样。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麦溪鱼生长的鱼塘,本是耕地,早稻收割完后,留下稻禾禾头,把山泉水引入塘中养鱼,鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同,只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大,故鱼肉无泥腥味,且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 按当地传统做法,将麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖,鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香,支竹吸收了肉类和汁酱的鲜味,浓郁好入口。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]师傅说,麦溪鲤鱼烹调独特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜葱和酱油,只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可,而鲩鱼多油分,用来焖最佳。[旅游联盟2015-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]