桂城小炒
小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手,自己独创秘制了许多酱料,以提高食物的味道。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这道“京酱火局鱼头”就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]师傅说京酱带有油分不容易烧底,可以让食物更野味,味道浓郁,特别适合与鱼头、杂菇搭配。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬菜酱,则适合与肉类搭配,如“蒸猪肉梅柳”、“冬菜蒸秋茄”等。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而由茄汁、腐乳、虾酱制成的咸香酱最适合夏天食用,用来蒸鱼可去除腥味。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手,自己独创秘制了许多酱料,以提高食物的味道。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这道“京酱火局鱼头”就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]师傅说京酱带有油分不容易烧底,可以让食物更野味,味道浓郁,特别适合与鱼头、杂菇搭配。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬菜酱,则适合与肉类搭配,如“蒸猪肉梅柳”、“冬菜蒸秋茄”等。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而由茄汁、腐乳、虾酱制成的咸香酱最适合夏天食用,用来蒸鱼可去除腥味。[旅游联盟2014-10-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]