靖海豆
靖海豆(米咠),是惠来县的著名特产小吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它香甜适口,独具风味。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是人们探亲访友时的送礼佳品。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]惠来靖海镇出产靖海豆(米咠)已有悠久历史,现仍有几间工厂在加工生产,源源不断地供应国内外市场。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 靖海豆(米咠)是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的一种饼食类。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]配料和制作十分考究,要经过好多道工序:先是把花生仁炒熟,炒时要特别注意火候,使之不焦不生,香脆适度。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒好后,碾瓣去膜,把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中,搅拌均匀,用木棒反复捶打至粉碎柔软,有一定黏度。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再用大槌压平,碾成薄薄一张,这就成了豆(米咠)皮。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豆(米咠)皮做成后,中间要包上明糖。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后切成一寸见方的小块。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆(米咠)整块呈浅黄色,中间明糖部分是深褐色,看起来赏心悦目,吃起来香甜可口,真是色、香、味俱佳。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 包装时,先洒上粉糖,再用竹叶裹起,外加薄膜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]竹叶能使之透风,薄膜可避免出油,这样便可存放较长时间。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在市场出售的豆(米咠),一般分为精装、简装、散装三种。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每盒半市斤,二十小块。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 由于做工考究,靖海豆(米咠)食起来很有味道,质软而不黏牙,香甜浓烈而不肥腻。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]配上潮汕有名的功夫茶,更是余味无穷。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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靖海豆(米咠)是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的一种饼食类。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]配料和制作十分考究,要经过好多道工序:先是把花生仁炒熟,炒时要特别注意火候,使之不焦不生,香脆适度。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒好后,碾瓣去膜,把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中,搅拌均匀,用木棒反复捶打至粉碎柔软,有一定黏度。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再用大槌压平,碾成薄薄一张,这就成了豆(米咠)皮。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豆(米咠)皮做成后,中间要包上明糖。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后切成一寸见方的小块。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆(米咠)整块呈浅黄色,中间明糖部分是深褐色,看起来赏心悦目,吃起来香甜可口,真是色、香、味俱佳。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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