从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种粿品。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其中最有名的要数鼠曲粿。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再以糯米粉掺和揉制成糕皮。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包上馅料，有甜、咸、双烹几种。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]甜馅为乌豆沙或绿豆沙；咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁等料混为一体；双烹则是一半为甜一半为咸。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]包制后，放入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味。[旅游联盟2016-5-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因鼠曲草可治肠胃病，故鼠曲粿可算是药膳食品，备受青睐