猪头粽
澄海猪头粽(又名首花),是潮汕著名土特产之一,历史悠久,驰誉中外。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作猪头粽有一套精湛的传统工艺,必须选用新鲜猪肉及部分首皮作原料,要瘦肥搭配适度,而后加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料作调味品。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后用豆腐膜包裹起来,置于一个特制的木规之中,外加以比例适当的重物压榨,挤出其中的猪油和水份,方可开规。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 经过精工配制而成的猪头粽,切开后呈赤棕色间灰白点,表面油润有光泽,肉质不松也不黏,既韧又脆;入口不咸不淡,甘饴香醇,有一股特别宜人口胃的风味,是潮汕人早餐或饮啤酒的最佳佐料,现在已被列为席上珍馐,是冷盘菜中最常见的一种美味。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 澄海猪头粽,尤其以澄城老山合与苏南老雷两家,最为著名。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
澄海猪头粽(又名首花),是潮汕著名土特产之一,历史悠久,驰誉中外。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作猪头粽有一套精湛的传统工艺,必须选用新鲜猪肉及部分首皮作原料,要瘦肥搭配适度,而后加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料作调味品。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后用豆腐膜包裹起来,置于一个特制的木规之中,外加以比例适当的重物压榨,挤出其中的猪油和水份,方可开规。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
经过精工配制而成的猪头粽,切开后呈赤棕色间灰白点,表面油润有光泽,肉质不松也不黏,既韧又脆;入口不咸不淡,甘饴香醇,有一股特别宜人口胃的风味,是潮汕人早餐或饮啤酒的最佳佐料,现在已被列为席上珍馐,是冷盘菜中最常见的一种美味。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
澄海猪头粽,尤其以澄城老山合与苏南老雷两家,最为著名。[旅游联盟2018/6/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]