坝固连心鱼
都匀市坝固镇一带苗乡,善做一种味道鲜美又寓意深刻的连心鱼。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 客人到家,主人即捉来鲜活肥大的鲤鱼,放进盛满清水的木盆里,摘来花椒叶子并捣碎,放进盆内,用于清除鱼腹内的泥土和脏物。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般换三次清水、放三次花椒叶汁就可把鱼的肠胃清洗干净。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后架上铁锅,锅内是冷水冷酸(糟辣酸)和冷猪油。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将去除苦胆后仍在活蹦乱跳的活鱼放进锅里,盖上锅盖。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当锅内的活鱼挣扎弹跳之声消失,锅水涨沸,飘出阵阵鱼香,这时揭开锅盖,一锅鲜嫩橙黄的令人馋涎欲滴的鱼肉便展现在眼前。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人在锅上横放一块木板,木板上放一个小碗,碗内是用盐、香辣、姜米、蒜末、花椒等加工而成的蘸水。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]围着火塘团团而坐的主人和客人,面前各放着一个酒碗和接菜碗,于是便开始了简单而又充满情趣的鱼宴。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当主人和客人相互劝酒,浓浓的情意泛起层层涟漪,鱼宴便迎来了欢畅热烈的吃“连心鱼”的主题:男主人举筷,将锅内最大的鱼翻动一下,划开鱼肚子上的肉,夹出一挂心连着肝、肝连着肠的内脏,在蘸水中打个滚,然后敬给最尊贵的客人。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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客人到家,主人即捉来鲜活肥大的鲤鱼,放进盛满清水的木盆里,摘来花椒叶子并捣碎,放进盆内,用于清除鱼腹内的泥土和脏物。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般换三次清水、放三次花椒叶汁就可把鱼的肠胃清洗干净。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后架上铁锅,锅内是冷水冷酸(糟辣酸)和冷猪油。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将去除苦胆后仍在活蹦乱跳的活鱼放进锅里,盖上锅盖。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当锅内的活鱼挣扎弹跳之声消失,锅水涨沸,飘出阵阵鱼香,这时揭开锅盖,一锅鲜嫩橙黄的令人馋涎欲滴的鱼肉便展现在眼前。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人在锅上横放一块木板,木板上放一个小碗,碗内是用盐、香辣、姜米、蒜末、花椒等加工而成的蘸水。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]围着火塘团团而坐的主人和客人,面前各放着一个酒碗和接菜碗,于是便开始了简单而又充满情趣的鱼宴。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当主人和客人相互劝酒,浓浓的情意泛起层层涟漪,鱼宴便迎来了欢畅热烈的吃“连心鱼”的主题:男主人举筷,将锅内最大的鱼翻动一下,划开鱼肚子上的肉,夹出一挂心连着肝、肝连着肠的内脏,在蘸水中打个滚,然后敬给最尊贵的客人。[旅游联盟2013-4-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]