特色黄粑
黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名的小吃。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要配料:优质糯米、大黄豆、纯冰糖,用玉米叶、粽子叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 煎(蒸)黄粑 城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]混合了黄豆浆汁的糯米饭,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,而糯米饭的色泽也由白变黄,同时也越发的香糯,黄粑也由此而得名,而这也是黄粑的最大特点——本色本味,包味皆由几出。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]本色本味是食的境界,也是做人的境界,这么看来,黄粑也算颇富性情的一道美食。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:腾讯旅游 原创:dujing ⊿若有差错,请来函更正』
黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名的小吃。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要配料:优质糯米、大黄豆、纯冰糖,用玉米叶、粽子叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
煎(蒸)黄粑
城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]混合了黄豆浆汁的糯米饭,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,而糯米饭的色泽也由白变黄,同时也越发的香糯,黄粑也由此而得名,而这也是黄粑的最大特点——本色本味,包味皆由几出。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]本色本味是食的境界,也是做人的境界,这么看来,黄粑也算颇富性情的一道美食。[旅游联盟2017/4/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]