正名羊肉泡馍，是西北地区的特产。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而安康的羊肉泡又有别于西安市一带，特别讲究汤味。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　作法是：取刚刚宰杀的羊杂，放入大锅，加上些牛羊骨头，慢火熬，待肉熟捞出剔骨，骨头入锅再熬至汤成乳白色，这才算是羊汤熬成。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃的时候，先将炕馍掰成碎块，尽量掰碎些，把熟肉或羊杂切成片

，放在碗中，浇上三四遍滚烫的热汤，将肉、馍烫热，放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料，添上满碗汤，调上盐、油波辣子，即可食用。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]真是汤鲜肉酥，酽而不膻，醇香绵长。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]原本只是冬季的御寒膳食，有暖胃祛寒之功效，却因汤中含钙丰富，如今已成为老少咸宜、倍受喜爱的四季美食，有强身健体之功能。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　每当清晨，你看那大街小巷都飘来羊肉汤的阵阵清香，诱人止步。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]羊肉泡最为集中也最有名气当数安康东关。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那儿很有几家因其汤味浓郁，食者不断。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]为能吃上一碗，都得赶个早去，若是没吃上，无论如何，晚上也得补上一碗，才算解了馋。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]不信，你亲自去尝尝。[旅游联盟2014-5-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]