话说西关沙锅
我的家乡景泰县芦阳镇西关村，盛产一种独特而远近闻名的沙锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 西关沙锅的制作程序非常繁琐，而且用料也很有讲究.原料主要为三部分组成：粘性强的红土和青土，并配以优质煤燃烧不充分而剩的渣。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]红土和青土分别在不同的山中挖取，用驴驮回来，以前的煤渣是专门到铁路上火车爬坡的地方去扫车喷出的烟灰粉末。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这三种原料必须将它们分别砸碎放到石磨上碾成粉末。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再用细筛子筛一遍，然后把它们按一定的比例配好，用水和成泥，将泥垒成小山状，由人用脚反复揉踏，直至泥性变得又粘又柔，宛如巧媳妇和好的面团。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 泥和成后，就可以做锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]每个窑中用土块垒上一个座仓，在仓内安上轮子，师傅便坐在仓内在轮子上制作，依照不同锅模可以制出大小不同、形状不一的锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]做时，将泥摊成厚薄均匀的一圆片，然后将泥片覆盖在锅模上，用特制的木板反复拍打，沿锅模边裁齐，还可以画上花纹。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而后将泥连同模子一齐放进特制的灰盆中（灰盆中盛有草木灰），再将模子取出，把灰盆连同盆内的锅坯放在外面晒干。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 锅坯做多了就开始烧锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烧锅时，砌有专用的大火炉，原来用风箱吹火，后来改用为电动吹风机。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将火烧旺后将锅坯挑进火中烧红，待一定时间后挑出，用长铁杆将锅不规则处捣圆，再放进一个大灰盆中。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]下焖上炼煤少许取出，目的是给锅上釉子，此时，沙锅就算做成了。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烧锅时，一定要掌握好火候，欠火则烧出的锅色为灰白色，一敲就破，不能使用。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 西关沙锅种类较多，套锅由大到小三到四个，还有烙饼用的火锅，为两层，上面的一层架火，下面的一层放面，一并搭在火上，烤出的饼子脆而不焦，松软可口；还有炖肉用的大罐子和熬茶熬药用的小罐子等。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用西关沙锅蒸出的米饭黄而不焦，用沙罐炖鸡炖肉更是肉嫩味美，别有一番风味。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 西关沙锅使用时还须经加工处理。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 由于烧成后用煤上釉，所以表面比较粗糙，而且还容易漏水。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]使用前找一块粗石头将锅内外的表面打平，以手抹无粗感为止。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后将沙锅放在火上烧红，将事先调好的面糊倒入锅中，端起锅摇晃，使面糊浸到全部表面即可。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
我的家乡景泰县芦阳镇西关村，盛产一种独特而远近闻名的沙锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
西关沙锅的制作程序非常繁琐，而且用料也很有讲究.原料主要为三部分组成：粘性强的红土和青土，并配以优质煤燃烧不充分而剩的渣。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]红土和青土分别在不同的山中挖取，用驴驮回来，以前的煤渣是专门到铁路上火车爬坡的地方去扫车喷出的烟灰粉末。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这三种原料必须将它们分别砸碎放到石磨上碾成粉末。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再用细筛子筛一遍，然后把它们按一定的比例配好，用水和成泥，将泥垒成小山状，由人用脚反复揉踏，直至泥性变得又粘又柔，宛如巧媳妇和好的面团。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
泥和成后，就可以做锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]每个窑中用土块垒上一个座仓，在仓内安上轮子，师傅便坐在仓内在轮子上制作，依照不同锅模可以制出大小不同、形状不一的锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]做时，将泥摊成厚薄均匀的一圆片，然后将泥片覆盖在锅模上，用特制的木板反复拍打，沿锅模边裁齐，还可以画上花纹。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而后将泥连同模子一齐放进特制的灰盆中（灰盆中盛有草木灰），再将模子取出，把灰盆连同盆内的锅坯放在外面晒干。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
锅坯做多了就开始烧锅。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烧锅时，砌有专用的大火炉，原来用风箱吹火，后来改用为电动吹风机。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将火烧旺后将锅坯挑进火中烧红，待一定时间后挑出，用长铁杆将锅不规则处捣圆，再放进一个大灰盆中。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]下焖上炼煤少许取出，目的是给锅上釉子，此时，沙锅就算做成了。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烧锅时，一定要掌握好火候，欠火则烧出的锅色为灰白色，一敲就破，不能使用。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
西关沙锅种类较多，套锅由大到小三到四个，还有烙饼用的火锅，为两层，上面的一层架火，下面的一层放面，一并搭在火上，烤出的饼子脆而不焦，松软可口；还有炖肉用的大罐子和熬茶熬药用的小罐子等。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用西关沙锅蒸出的米饭黄而不焦，用沙罐炖鸡炖肉更是肉嫩味美，别有一番风味。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
西关沙锅使用时还须经加工处理。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 由于烧成后用煤上釉，所以表面比较粗糙，而且还容易漏水。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]使用前找一块粗石头将锅内外的表面打平，以手抹无粗感为止。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后将沙锅放在火上烧红，将事先调好的面糊倒入锅中，端起锅摇晃，使面糊浸到全部表面即可。[旅游联盟2013-4-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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