“水饺童鸡”又名“百鸟朝凤”。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]肥嫩香酥的越鸡，围以皮薄馅鲜的鸟形水饺，形象生动，汤汁清香味醇，营养丰富，是杭州传统名菜之一。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据记载，此菜早在明代以前就在杭州出现了。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那时的水饺统称馄饨，因此，我们称之为鸡馄饨，就是“水饺童鸡”的前身。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]凤凰是我国传统中的祥瑞之鸡、百禽之王，把水饺童鸡喻为百鸟朝凤，正寄寓着这一美好的愿望：食用此菜，将会给你带来吉祥幸福。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：1.将鸡在沸水中汆一下，去尽血水，捞出洗净。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]取砂锅一只，用小竹架垫底，放入葱结、姜块、火腿皮，加清水2500毫升，在旺火上烧沸，放入鸡和绍酒25毫升，再沸时移至小火上炖。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2.腿肉剁成未，加水25毫升，精盐1.5克，绍酒5毫升，味精1克，搅拌至有粘液，再加至芝麻油拌至成馅。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]面粉揉成面团，擀成水饺皮子20张，放入馅料，包制成鸟形水饺煮熟。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3.待鸡炖至酥熟，取出姜块、葱结、火腿皮和蒸架，除去浮沫，放入精盐6克，味精4克，将鸟形水饺围放在鸡的周围，置火上烧沸，淋上鸡油即成。[旅游联盟2014-4-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]