爆墨鱼卷
主料:净墨鱼肉400克。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒜末5克,姜末、葱末各3克,精盐5克,味精3克,绍洒15克,胡椒粉l克,清汤75克,湿淀粉15克,熟猪油或色拉油1000克(约耗100克) 制作方法: 1.将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1,切成长约5厘米、宽约2.5厘米的长方块。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉放入小碗调成交汁。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.取炒锅2只,同时置火上,1只加水1000克左右烧沸。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1只下入热猪油烧热,先将墨鱼投入沸水锅中一氽,立即捞出,沥去水,然后投入七成热的油锅中炸至八成熟沥出,锅中留底油25克左右,下入蒜、姜、葱末煽香,倒进墨鱼,烹入调好的英汁,颠翻炒锅,使卤汁紧包墨鱼卷,浇上亮油即成。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:净墨鱼肉400克。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒜末5克,姜末、葱末各3克,精盐5克,味精3克,绍洒15克,胡椒粉l克,清汤75克,湿淀粉15克,熟猪油或色拉油1000克(约耗100克)
制作方法:
1.将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1,切成长约5厘米、宽约2.5厘米的长方块。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉放入小碗调成交汁。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.取炒锅2只,同时置火上,1只加水1000克左右烧沸。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1只下入热猪油烧热,先将墨鱼投入沸水锅中一氽,立即捞出,沥去水,然后投入七成热的油锅中炸至八成熟沥出,锅中留底油25克左右,下入蒜、姜、葱末煽香,倒进墨鱼,烹入调好的英汁,颠翻炒锅,使卤汁紧包墨鱼卷,浇上亮油即成。[旅游联盟2011-9-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]