澧县回族饮食
在澧县境内,经历几百年风风雨雨,仍然有一只坚韧的保留本民族风俗习惯的民族-澧县回族,相传明初改土规流,位于北京西北方的一只回族部队在马姓和杨姓两位将军的带领下向南迁徙,越过黄河和长江,最后留在了洞庭湖西滨,澧水流域的富饶之地-东田堰,位于现今澧县澧东乡团结,站岗两村,两村均为马姓和杨姓。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们虽然远离故土,定居在汉族区域,但依然保持着本民族饮食文化和宗教信仰,并开创澧州最早的伊斯兰教传播;据资料记载,早在明朝就建有远近闻名澧州清真古寺,经历岁月流逝,朝代变迁,至今保留有澧县东田堰清真寺,澧县东田堰清真寺因杨姓定居于当地始祖、明武略将军杨源“采食澧田”,清初该寺有田产1,000亩,其经生中最高待遇相当于农村中一般阿訇的薪俸,或有过之,当时富甲全省。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮食风俗以牛肉、羊肉为主,宗教因素忌讳猪肉和猪油,这也是为什么津澧一带会产生牛肉粉的来源,因为以前耕牛一直作为生产工具一般民族禁止屠宰,只有回族特许例外,米粉是北方面条的翻版。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有木制和玻璃的两种。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
在澧县境内,经历几百年风风雨雨,仍然有一只坚韧的保留本民族风俗习惯的民族-澧县回族,相传明初改土规流,位于北京西北方的一只回族部队在马姓和杨姓两位将军的带领下向南迁徙,越过黄河和长江,最后留在了洞庭湖西滨,澧水流域的富饶之地-东田堰,位于现今澧县澧东乡团结,站岗两村,两村均为马姓和杨姓。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们虽然远离故土,定居在汉族区域,但依然保持着本民族饮食文化和宗教信仰,并开创澧州最早的伊斯兰教传播;据资料记载,早在明朝就建有远近闻名澧州清真古寺,经历岁月流逝,朝代变迁,至今保留有澧县东田堰清真寺,澧县东田堰清真寺因杨姓定居于当地始祖、明武略将军杨源“采食澧田”,清初该寺有田产1,000亩,其经生中最高待遇相当于农村中一般阿訇的薪俸,或有过之,当时富甲全省。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮食风俗以牛肉、羊肉为主,宗教因素忌讳猪肉和猪油,这也是为什么津澧一带会产生牛肉粉的来源,因为以前耕牛一直作为生产工具一般民族禁止屠宰,只有回族特许例外,米粉是北方面条的翻版。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有木制和玻璃的两种。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。[旅游联盟2015-10-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]