肉心水酥
在思茅区的墨江、普洱、思茅一带,有一道婚丧喜事中宴请客人的传统名菜“肉心水酥”。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以墨江的较有名。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉心水酥的特点是既泡又酥,又香又甜,既是菜又是汤,男女老少均爱吃。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做法是,取瘦猪肉剁成肉末,拌入炒熟的花生仁后捏成小肉团子;并裹上一层用鸡蛋、小粉调成的蛋糊,然后放入油锅中,用文火炸至微黄取出晾干,然后再放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起,再撒进味精、胡椒粉,然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成,。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们称它为“压桌菜”。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过去人们去做客。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]往往要包带“筵水”,而这肉心水酥,就是在宴桌上老太婆们最喜欢包回家中的一道重点菜“筵水”。[旅游联盟2017/4/19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』