庐陵两味鱼丝
原料:草鱼,生姜,葱,蕃茄,酱,精盐,味精,淀粉,黄蛋糕,黄瓜,食油 烹调方法:脆滑、滑炒 工艺流程:草鱼——初加工——刀工处理——剐茸——氽剐——成菜 成菜标准:色泽:清白,大红 味型:咸鲜,酸甜 质感:嫩,滑 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:草鱼,生姜,葱,蕃茄,酱,精盐,味精,淀粉,黄蛋糕,黄瓜,食油
烹调方法:脆滑、滑炒
工艺流程:草鱼——初加工——刀工处理——剐茸——氽剐——成菜
成菜标准:色泽:清白,大红 味型:咸鲜,酸甜 质感:嫩,滑