余江茄子干
江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。[旅游联盟2014-8-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。[旅游联盟2014-8-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料.将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。[旅游联盟2014-8-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。[旅游联盟2014-8-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料.将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了