石泉血粑粑，又名血干、血豆腐，是陕西石泉特产。[旅游联盟2017/8/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作方法：以猪血、豆腐、瘦肉为主料，将豆腐制成豆腐泥，瘦肉制成肉馅，加少量肥肉馅和精盐等调味品调制成团，手工捏成球状，然后放在篾制烘干架上熏制一个月左右，待表面变黑手摁不下陷并有一定弹性即成。[旅游联盟2017/8/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]制成品表面呈黑褐色，切开光滑红润，其味鲜香可口，如果用作下酒菜当是首选。[旅游联盟2017/8/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　食用方法：先将熏制好的血粑粑用温水浸泡一会儿洗净，然后与大肉混煮或单用水煮40-60分钟左右，切片装盘食用，亦可与豆腐干、大肉等混在一起炒制又另有一番风味。[旅游联盟2017/8/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]石泉的老百姓逢年过节都要制作血粑，也是招待客人的上等佳肴。[旅游联盟2017/8/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]