敬祭妈祖九层粿
九层粿,是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以米和糯米为料,磨成米浆,分成九个等量。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每一等量加入适量的白糖及其食用色素(第一层为红色,第二层为淡黄,第三层为原白色,直至反复至九层)。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此粿共九层,故名之九层粿。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制是纱布垫蒸笼之底,上第一层料,待半熟之后,再上第二层,直至第九层为止。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟之后凉开,切成菱形,不但外观奇特雅气,且口感滋润细腻,吃来松脆,淡甜,最宜小孩与老人,为莆地特有之小吃。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 大概是制作的难度较大,所以时至今天,此种小吃并未成为商品投放市场,因而吃的人不多,知道它的来龙去脉的人则更少。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地方风俗,此种九层粿特制于重阳节。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而重阳节是我国自汉至今的一个重要的节日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这个节日的主要风内涵有二:一、是避难风俗;二、是升天成仙之俗。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓避能,意在九月九日有灾难,世人须上山才可免。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此故事见南朝?梁?吴均《续齐谐记》一书:“汝南桓景随费长房游学累年。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长房谓之曰;‘九月九日,汝家当有灾厄,宜急去,令家人各作绛囊,盛茱萸以系臂,登高饮菊花酒,此祸可消。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’景如言,举家登山,夕还家,见鸡狗牛羊一时暴死。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长房闻见之曰:‘代之矣。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’” 这段记载,若用我们现在人的理解分析,农历九月九日,正是时令大转变(阳消阴长)的时刻,容易造成气候反常,如果这时体弱多病的人,不及时避开这个时刻,那就容易得到瘟疫之类的疾病。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以,提倡人们要到户外,特别是山上,吸收亲鲜空气。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这就是为什么重阳节要登山的原因。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 所谓升天成仙,是出于两个九重阳的大吉日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为这种重复,一年只有一次。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而“九”在古先民观念中,是个神秘的数。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东汉王逸《楚九辩》注云:“九者,九为阳数,其日与月并应,故号曰重阳。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这说明九月九日是个非常难得的吉日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]认为这一天清气上扬,浊气下沉, 地势越高,清气聚集越多,人就可以乘清气而升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 民间传说:太上老君生于九月九日(《岁时杂记》),而我国的各族始祖黄帝,也在九月九日登遐升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无独有偶,莆地之湄洲妈祖,也是这一天升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](《妈祖显圣录》)载:“太宗雍熙四年丁亥,天后年二十八,秋九月八日,后对家人说:‘我爱清静,尘世所不乐居,明天(九日)是重阳日,我有登高的意愿,预告别期。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]家人却以为重九登高是例行的事,而不知道她是将仙去的。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]翌晨……后白日飞升走了。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’ ” 基于上述两大原因,莆地民众制作九层粿,一应重阳之数讨个吉利,二则敬祭妈祖升天,三则做为登高小吃,借此求得合家平安。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以九层粿的制作虽属简单,然其含义深远。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
九层粿,是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以米和糯米为料,磨成米浆,分成九个等量。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每一等量加入适量的白糖及其食用色素(第一层为红色,第二层为淡黄,第三层为原白色,直至反复至九层)。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此粿共九层,故名之九层粿。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制是纱布垫蒸笼之底,上第一层料,待半熟之后,再上第二层,直至第九层为止。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟之后凉开,切成菱形,不但外观奇特雅气,且口感滋润细腻,吃来松脆,淡甜,最宜小孩与老人,为莆地特有之小吃。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
大概是制作的难度较大,所以时至今天,此种小吃并未成为商品投放市场,因而吃的人不多,知道它的来龙去脉的人则更少。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地方风俗,此种九层粿特制于重阳节。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而重阳节是我国自汉至今的一个重要的节日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这个节日的主要风内涵有二:一、是避难风俗;二、是升天成仙之俗。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓避能,意在九月九日有灾难,世人须上山才可免。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此故事见南朝?梁?吴均《续齐谐记》一书:“汝南桓景随费长房游学累年。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长房谓之曰;‘九月九日,汝家当有灾厄,宜急去,令家人各作绛囊,盛茱萸以系臂,登高饮菊花酒,此祸可消。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’景如言,举家登山,夕还家,见鸡狗牛羊一时暴死。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长房闻见之曰:‘代之矣。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’”
这段记载,若用我们现在人的理解分析,农历九月九日,正是时令大转变(阳消阴长)的时刻,容易造成气候反常,如果这时体弱多病的人,不及时避开这个时刻,那就容易得到瘟疫之类的疾病。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以,提倡人们要到户外,特别是山上,吸收亲鲜空气。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这就是为什么重阳节要登山的原因。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
所谓升天成仙,是出于两个九重阳的大吉日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为这种重复,一年只有一次。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而“九”在古先民观念中,是个神秘的数。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东汉王逸《楚九辩》注云:“九者,九为阳数,其日与月并应,故号曰重阳。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这说明九月九日是个非常难得的吉日。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]认为这一天清气上扬,浊气下沉, 地势越高,清气聚集越多,人就可以乘清气而升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
民间传说:太上老君生于九月九日(《岁时杂记》),而我国的各族始祖黄帝,也在九月九日登遐升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无独有偶,莆地之湄洲妈祖,也是这一天升天。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](《妈祖显圣录》)载:“太宗雍熙四年丁亥,天后年二十八,秋九月八日,后对家人说:‘我爱清静,尘世所不乐居,明天(九日)是重阳日,我有登高的意愿,预告别期。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]家人却以为重九登高是例行的事,而不知道她是将仙去的。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]翌晨……后白日飞升走了。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]’ ”
基于上述两大原因,莆地民众制作九层粿,一应重阳之数讨个吉利,二则敬祭妈祖升天,三则做为登高小吃,借此求得合家平安。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以九层粿的制作虽属简单,然其含义深远。[旅游联盟2015-3-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]