八宝油糕
八宝油糕具有200多年的历史。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]本品系由8种主要原辅材料精制而成。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,为糕点中之珍品。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料配方:鸡蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤 工艺流程:原料预制→拌料→装料→烘制→成品包装 制作方法: 1、拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、装料:用专用梅花形铜皮糕盒。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹少量植物油。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内,其分量为糕盒体积的1/2。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上,中间要放一颗蜜樱桃。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘至糕体膨胀,糕面呈谷黄色时起锅。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冷却后进行包装。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 色泽:呈褐黄色,表面油润光滑。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 组织:外酥内细软,绵糯,无杂质。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 口味:纯甜,清香,突出鸡蛋和多种果料的滋味。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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原料配方:鸡蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤
工艺流程:原料预制→拌料→装料→烘制→成品包装
制作方法:
1、拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、装料:用专用梅花形铜皮糕盒。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹少量植物油。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内,其分量为糕盒体积的1/2。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上,中间要放一颗蜜樱桃。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘至糕体膨胀,糕面呈谷黄色时起锅。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冷却后进行包装。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
色泽:呈褐黄色,表面油润光滑。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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口味:纯甜,清香,突出鸡蛋和多种果料的滋味。[旅游联盟2014-6-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]